Рецепт: Буррито с курицей - вместо тортильи - армянский лаваш

Буррито - традиционное блюдо мексиканской и техасской кухни, которое представляет собой близкого родственника всеми обожаемой шаурмы. Но у буррито есть свои особенности. Во-первых, в буррито обязательно должен присутствовать сыр - он будет очень аппетитно плавиться при нагревании. Во-вторых, в буррито всегда присутствуют бобовые, например, фасоль. Или кукуруза. Или фасоль с кукурузой. Ну и, в-третьих, буррито должен быть остреньким, как и вся мексиканская кухня.

В начале приготовления начинки для буррито обжариваем на сковородке томатную пасту - это вполне можно сделать и без масла.

К слегка обжаренной томатной пасте добавляем репчатый лук, порезанный на четвертинки колец.

К луку добавляем измельченные маринованные помидоры - они придадут начинке для буррито пикантности.

Добавляем к начинке измельченное отварное куриное мясо.

Еще добавляем тонко нашинкованную пекинскую капусту.

И, конечно же, в начинке будет консервированная красная фасоль, с которой надо предварительно слить воду.

Добавляем в начинку по одной неполной чайной ложке соли и острой приправы, в состав которой входит красный острый молотый перец, сушеная паприка, петрушка и другие ароматные травы.

Добавляем в начинку натертый на крупной терке сыр твердых сортов (у меня был сыр сорта "Тильзитер").

Для придания буррито аутентичного мексиканского вкуса, добавляем половину чайной ложки измельченного сушеного перца халапеньо. Перемешиваем всё, и начинка готова.

Берем небольшой кусок армянского лаваша и расстилаем его на рабочей поверхности. Хотя, аутентичнее получилось бы использовать для буррито особую мексиканскую лепешку - тортилью, но мне очень сильно не нравятся по составу те тортильи, которые можно встретить в продаже, что привычный армянский лаваш кажется мне более безопасным. Разница по вкусу, конечно же, есть, но хуже буррито от этого не станет.

Выкладываем на лаваш начинку.

Закрываем края лаваша.

Плотно скручиваем лаваш в ролл.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось шесть небольших аккуратненьких буррито.

Выкладываем их на сковородку-гриль, застеленную бумагой для запекания - это нужно для того, чтобы не использовать масло при обжаривании буррито.

Когда на одной стороне буррито появятся симпатичные румяные полосочки, переворачиваем их на другую сторону и так же обжариваем до аппетитных полосочек.

Готовые буррито подаем в горячем виде.

Очень хорошо буррито сочетаются с йогуртовый соусом и маринованными овощами.

Приятного аппетита! Или ¡Buen provecho!)))