Рецепт: Жаренные бараньи почки - Жаренные почки без замачивания

Сегодня мы будем готовить довольно экзотичное блюдо из бараньих почек. Можно сказать для гурманов)
Сразу оговорюсь-их замачивать не надо! Они ничем не воняют. Все остальное, от других животных, особенно от зрелых особей-да, имеет специфический запах мочевины.
Но о баране нельзя такого сказать. Наоборот, когда вы пожарите их, они будут иметь вкус креветок! Да-да, это совершенно правда.
Итак, покупаем почки.

У нас на восточном рынке их очень много, потому что баранов тут как кур несчитанных)
Почки едят как китайцы, так и уйгуры. Но я не буду готовить уйгурское блюдо, чтобы не перебивать креветочный вкус почек. Если готовить по-уйгурски, то там понадобится соевый соус, зира, молотый красный перец. Нет, у нас все будет очень просто.
Итак, берем сковородку, разогреваем в ней масло, а тем временем, промываем почки и убирает от них жир. Мочеточники можно и не вырезать, лично я не вырезаю.
Далее, разрезаем пополам и просаливаем каждую сторону.
Теперь кладем почки в раскаленную сковородку и жарим по 2-3 минуты.
Если вы хотите средней прожарки, то жарьте 2 минуты, там будет выделяться кровь, если хотите без крови, то 3 минуты, но не больше.

Обратите внимание на плиту! Почки, когда их жарят-стреляют, поэтому придется потом за собой все убрать)
Сразу же вынимайте и начинайте жарить лук в этом же масле. Жарьте до золотистой корочки.
Бараньи почки посыпаем жаренным луком и начинаем кушать!
Когда их приготовил муж в первый раз, я просто была поражена, как же они напоминают вкус креветок. Это замечают многие.
Ну а некоторые и вовсе к ним не притрагиваются, как бы брезгуют.
Буквально вчера я сама их приготовила, так кум есть не стал, а кума с удовольствием схомячила их с пивом)
Очень даже вкусно!

Они у нас стоят недорого, если переводить на российские рубли, то стоят они 9 рублей-каждая!
Может быть в России в переферии тоже их продают, но в Москве я точно знаю, что продают, потому что покупали.
В Таразе, на юге Казахстана, бараньи почки разбирают уже с утра. Сами казахи не очень их любят, в основном, корейцы, уйгуры, китайцы, дунгане налегают на них)
Еще лайкфак! Если хотите прямо свежие пресвежие почки, то езжайте на бойню. Если в Москве, то это в районе Ступино, перед Киясовом. Тогда почки будут самими вкусными. Либо спрашивайте у тех, кто режет барана на дому. Стойте в очереди за своим деликатесом. Мы так тоже здесь делаем.
В общем, если найдете, попробуйте приготовить их, они очень даже необычные и вкусные.
Сразу много почек не готовьте, их нужно есть сразу, чтобы они не застыли, иначе будет не вкусно.
Поэтому если вы расчитываете сами погурманить, тогда жарьте 2-3 почки)
И еще они очень полезные! Там есть кальций, магний, железо, фосфор и многое другое!