Рецепт: Щавель заготовки (консервирование и заморозка) - консервированный

Угостили меня большим количеством щавеля, суп приготовлен, но остальное надо было как-то переработать. Выкладываю в рецепте 2 варианта, как сохранить щавель. Он хорош как в консервации так и в заморозке. Хорошо сохраняет вкусовые качества в обоих вариантах.

Итак щавель перебираем, промываем

Нарезаем его кому как нравится. У меня нарезка примерно такая

Заливаем водой и добавляем соль

Перемешиваем, доводим до кипения и варим минут 5-7. Сразу рассчитывайте, что щавель очень сильно уваривается... раза в 4-5 точно.

Параллельно подготавливаем банки и крышки. Моем, стерилизуем. Я ставила под винтовые, но можно и закаточные использовать, разницы нет никакой.

Когда щавель положенное время проварился раскладываем его в подготовленные банки. Я раскладываю шумовкой, но не плотно, а потом просто доливаю жидкость в которой варился щавель.

Доливаем жидкость до краёв, закатываем и на сутки переворачиваем вниз крышкой.

Через сутки переворачиваем и ставим на хранение.

С заморозкой ещё проще. Нарезанный щавель раскладываем по пакетикам порционно. И в морозильную камеру на хранение.

Приятного аппетита...)