Рецепт: Курица в кисло-сладком соусе - С медовой хрустящей корочкой!

Самое что ни на есть простое и безумно вкусное блюдо из китайской оперы-это, на мой взгляд, курица в кисло-сладком соусе!
Вообще, вариаций может быть много. Я расскажу вам самую простую, со сладкой корочкой!

Китайская кухня, как-то плавно вошла в мою жизнь и я уже сейчас не задумываюсь над тем, что это азиатское блюдо! А ведь сочетание сладкого с мясом-это и есть восточные дела)
В общем, в холодильнике завалялись 2 окорочка. Эти куры проверенные, с антибиотиками, все как положено) Поэтому, если вы купите их в Ашане, Пятерочке или другом маркете, то можете не сомневаться, у вас все получится, ибо нам нужна сочность и мягкость.
Если дело касается домашних кур, то тут можно и получить достаточно жесткое мясо, особенно, если курица любила побегать, а не была заперта со своими соседками в клетке.
В общем, берите окорочка, чтобы мясо было мягкое!
Итак, я порезала окорочок на 2 части и получилось 4 штучки заготовок.
Их надо посолить, добавить специи для курицы. У меня оказалась приправа для курицы, чтобы запекать ее в пакете, поэтому соль я не добавляла, потому что в таких пакетах уже есть соль.
Внимательно покупайте приправы, обращайте внимание на состав, на наличие соли.
Окорочка промазали,

залейте соевым соусом и промаринуйте примерно 1 часик. Окорочка должны пустить сок.
Учитывайте, что у нас курица со специями и солью. Не переборщите с соевым соусом (они разные по соли бывают, по концентрации), не пересолите!
Далее, в отдельной миске разводим мед, томатную пасту и уксус 70 %, разбавляем все теплой водичкой, совсем чуть-чуть, примерно 2-3 столовых ложки.
Должна получиться однородная масса.
По истечению часа, достаем окорочка (сок, который они оставили не выливаем!), обваливаем их в паприке (молотый сладкий перец), разогреваем в сковородке растительное масло и начинаем жарить на сильном огне. Жарим вначале с одной стороны до образования корочки, потом с другой. Делаем газ тише, закрываем крышкой. Крышку закрываем для того, чтобы мясо птицы изнутри прожарилось.
Пока жарится курочка, мы продолжаем делать соус. Тот маринад, который остался от курицы вливаем в миску с томатной пастой, медом и уксусом, перемешиваем. Опять на время оставляем.
Периодически крышку открываем, всего 2 раза, чтобы перевернуть окорочка. Чтобы узнать готова ли птица, то ткните ее ножом, если потечет водичка, значит готова, если с кровью, то еще нет.
Если появилась водичка, то мы выливаем из сковородки растительное масло и вливаем туда наш соус-маринад. Крышку не закрываем, добавляем половинку ложки крахмала. Он нам нужен для загустения. Половины вполне достаточно! Снова делаем огонь сильнее и быстренько жарим с одной стороны и с другой. Добавляем мелко нарубленный чеснок, размазывая курицу в этом соусе.

Запах-просто безумный! Глаза начинают уже медленно пожирать эту вкусняшку!

Как правило, соуса не останется, так как курица все в себя впитает.
Вот если вы будете именно так готовить, то курица будет одновременно и с зажаристой с хрустящей сладкой корочкой очень красивого цвета и мясо будет мягким и сочным, пропитанным маринадом. Она и сладкая и пикантная, и просто тает во рту!
Ну очень вкусно!
Такую курицу едят с рисом, ну а я решила по-советсви с отварными макарошками!

А еще, до кучи я сделала соус тар-тар) Потом расскажу как его делать!