Рецепт: Пицца "Нельзя не соблазниться" - Пл домашнему

Пицца- это открытая лепешки из дрожжевого теста с начинкой, основой любой пиццы является сыр и томаты. Остальные ингредиенты уже зависят от вида пиццы, вкусов и предпочтений. Пицца является популярным блюдом всех народов и готовится буквально в каждом доме. Ее Родиной считается Италия, там впервые повара стали запекать кусочки хлеба покрытые сверху начинкой. А в 18 веке в Неаполе впервые была приготовлена современная пицца.

Я готовлю тесто для пиццы на опере, для этого дрожжи и сахар мы перемешиваем со 150 мл теплой воды до полного их растворения. Всыпаем 150 гр муки и заводим негусто опару, убираем ее для подъема в теплое место.

Как только опара увеличится в объеме и дрожжи станут активными- добавляем оставшуюся воду и муку, солим и вымешиваем эластичное однородное тесто.

Тесто выложиваем на стол и вмешиваем в него масло, убираем в теплое место для подъема примерно на один час. Поднявшееся тесто делим на две части и раскатывать толщиной не более 0,5 см по размеру противня. Выложиваем основу для пиццы на перевернутый противень, посыпав его заранее мукой, чтобы пицца не прилипла. Такой способ выпекания без бортов способствует безпоепятственной циркуляции горячего воздуха и ускоряет процесс выпечки.
Смазываем поверхность пиццы кетчупом и вылаживаем начинку, сверху посыпаем тертым сыром и вылаживаем пластики моцареллы.

Духовку заранее разогреваем до максимальной температуры (у меня 275 градусов) и выпекаем пиццу а течении 7-8 мин.

Пицца готова- приятного аппетита!