Рецепт: Хрустящие картофельные драники - С любовью к Беларуси

В нашей поездке по Беларуси нам довелось попробовать разные виды драников. Это были и картофельные оладушки, и котлетки из картошки, и удивительные драники в сливочно-грибном соусе, тушеные в горшочке.

На вопрос: "А какие из них можно назвать классическими?" наш гид не смог ответить однозначно.

Да и все рецепты были хороши: просто кому-то больше по вкусу мягкие, "блинчатые" драники, а мне нравятся хрустящие, золотистые драники. Такие я и готовлю дома :)

Молодая картошка вкусна сама по себе, без всяких кулинарных изысков - отварная, запеченная, в мундире.

Драники же хорошо готовить в любое другое время года из крепкой, желтоватой картошки. Также нужен репчатый лук.

Натираем картофель на крупной терке, репчатый лук - на более мелкой.

Затем отжимаем образовавшийся сок.

Добавляем в картофельно-луковую смесь одно яйцо. Тщательно перемешиваем.

Затем солим-перчим по вкусу.

Добавляем немного муки, только чтобы слегка "прихватило" смесь.

Смесь должна стать более мягкой, податливой.

Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло для жарки.

Затем столовой ложкой выкладываем смесь в виде котлет, слегка приминая сверху.

Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые драники раскладываем вначале на бумажные полотенца.

Драники получаются хрустящими снаружи, мягкими и нежными внутри.