Рецепт: Пышные панкейки - без разрыхлителя и без соды

Первым делом нам нужно подогреть молоко, до комнатной температуры. Мне удобнее сделать это в микроволновке. Теперь отделяем белки от желтков. Маленькая хитрость, чтобы отделить белки от желтков можно использовать простую пустую бутылочку. Слегка надавить на неё, поднести к желтку горлышком и расслабить сжатие. Желток сам забежит в бутылку.

Итак, мы отделили желток, поместили его в отдельную посуду, и начинаем взбивать его миксером. Постепенно добавляем сахар, и продолжаем взбивать. Пока не получится вот такой вот однородной массы.

Затем добавляем теплое молоко и продолжаем взбивать до пышной пены. После появления пены, мы будем просеивать муку через сито.

И перемешиваем до однородной массы. Добавляем растительное масло и продолжаем взбивать. Если вы хотите шоколадные панкейки, то какао следует добавить сейчас и перемешать все вместе.

Теперь берем белки в отдельной миске, добавляем щепотку соли, и взбиваем до очень пышной пены. Примерно вот так.

Перекладываем наш белок в миску с приготовленным тестом. И хорошо перемешиваем до однородной массы. Половником, не миксером.

На разогретую сковородку разливаем панкейки. Когда начинает пузыриться переворачиваем наш панкейк лопаточкой.

Проверяем готовность второй стороны приподняв лопаточкой.

Вот и все наши панкейки получатся пышными и вкусными.

Совет: можно полить их вареньем, сиропом, сгущенкой, сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!