Рецепт: Язык говяжий запеченый - в духовке

Говяжий язык сам по себе очень вкусен. И в отварном виде, и заливной, и запечённый. Вкусен и сам по себе и с любыми гарнирами. Готовится он конечно долго, но с минимальными трудозатратами. А главное он очень полезен и для взрослых и для детей. В этот раз я решила его запечь в духовке под сырной шубкой. По размерам он был у меня большой, поэтому решила я приготовить половину языка. Так же можно готовить и свиной язык, но время отваривания в раза 2 меньше.

Язык хорошо промываем, убираем всяческие некрасивости

И ставим его отвариваться часа на полтора примерно. Как проварился перекладываем его в холодную воду. Так шкурку от языка будет легче отделить. Оставшийся бульон вполне себе подойдёт для супов.

В холодной воде не держим его долго, как только можно будет взять его в руку сразу достаём. Делаем надрез по шкурке и она очень легко отделяется от мяса

Нарезаем на порции сантиметра на 2-3

Добавляем майонез и горчицу

Сюда же добавляем соль и базилик. Но базилик не обязателен. Сам по себе язык самодостаточен по вкусовым качествам. Но если кто любит всевозможные приправы, то добавляйте по своему вкусу какие нравятся.

Всё тщательно перемешиваем. Я добавила немного воды, но это не обязательно. И оставляем на минут 40 мариноваться

Выкладываем язык в форму для запекания смазанную маслом и на 15-20 минут отправляем в духовку при температуре 180 градусов.

Пока наш язык в духовке запекается подготавливаем зелень укропа- мелко нарезаем. Натираем сыр на тёрке. Я использовала мелкую тёрку, но можно использовать и покрупнее.

Когда прошли наши 20 минут достаём язык из духовки и посыпаем сверху укропом и сыром. И отправляем опять же на минут 15-20 при той же температуре в духовку до запекания. У меня примерно так получается по времени, хотя многое зависит от духовки.

Достаём язык из духовки и вот такой вот он получился ))

Кушать можно с любым гарниром и просто так, но мне захотелось почему-то с макаронами... )))

Всем приятного аппетита !