Рецепт: Картошка, жареная на сале - по самому любимому рецепту!

Такую картошечку я делаю не часто. Но люблю ее с самого детства. Готовлю ее всегда только в толстостенной чугонной сковороде. По осени, когда выкапывалась картошка, было заготовленно уже много солений и маринадов. Вот с ними то эта вкуснейшая жареная картошка в самый раз!
Картофель чистим.

Режем тонкой соломкой.

Сало очень мелко нарезаем. У меня заранее подготовленное сало из морозильной камеры. Достаю его и размораживаю.

Выкладываем сало в глубокую сковороду и обжариваем, пока не вытопится весь жир и сало не станет золотистого цета.

Достаем сало из сковороды.

Картофель немного подсаливаем. Выставляем у плиты среднюю температуру. Выкладываем картофель в растопленный жир. Жир покрывает картофель примерно наполовину.

Жарим картофель не переворачивая примерно минут десять. Затем аккуратно переворачиваем картофель так, чтобы нижняя его часть оказалась сверху.

Насыпаем в картофель поджарки от сала. Оставляем доходить картофель до готовности еще минут на десять. Крышкой не накрываем. А в это время достаем соленые огурчики, помидорчики и квашенную капустку. Точно по времени не могу сказать сколько готовится такой картофель. Все зависит от количества картофеля и нагрева плиты. Главное, что сала должно быть много. Ставим на стол подставку под горячее, а на нее сковороду с картошечкой, она все еще приятно шкварчит. Раскладывать по тарелкам лучше кухонной шумовкой с отверстиями, чтобы лишний жир оставался в сковороде.

Приятного аппетита!