Рецепт: Рагу из кабачков и картофеля - Весеннее овощное блюдо.

Овощное рагу из картофеля и кабачка - простое и сытное блюдо, которое готовится очень быстро.

Картофель нарезать крупно, каждую картофелину на 6-8 частей.

Кабачок также нарезать крупными кусками, сердцевину удалять не нужно, кабачок молодой, без семян.

Складываем картофель и кабачки в большую кастрюлю.

Добавляем крупно нарезанную морковь.

И репчатый лук.

Смешиваем томатный кетчуп со сметаной.

Добавляем соль и полстакана воды. Перемешиваем до однородного состояния.

Заливаем этой смесью овощи, немного встряхиваем, чтобы заливка равномерно распределилась. Ставим на огонь и накрываем крышкой.

Доводим до кипения, аккуратно перемешиваем, добавляем кусочек сливочного масла. Больше перемешивать овощи не нужно. Тушим под крышкой, не открывая.

Как только картофель станет мягким, выключаем. Общее время приготовления - около 40 минут.
Легко, сытно и полезно:-)