Рецепт: Цветная капуста в кляре с сырно-чесночным соусом - в жидком тесте на кефире

Всем доброго времени суток.
В домашнем питании использую практически все виды капусты, готовлю этот овощ по разным рецептам и всегда его ем с удовольствием.
На этот раз купила красивую головку цветной капусты и захотелось ее приготовить в жидком тесте на кефире.

То ли пирожок, с малым количеством теста, то ли капуста в необычном кляре, в общем получим, что-то среднее, но моя семья разметает такую капусту, быстрее, чем она готовится.

Вот такой набор продуктов нам понадобится, он рассчитан на небольшую капусту, но при желании пропорции легко увеличить. Так же понадобится растительное масло для обжаривания, количество его точно не укажешь, все зависит от качества продукта и желания хозяйки.

Сначала нужно разобрать капусту на отдельные соцветия. У меня это обычно легко получается с помощью небольшого ножа. Крупные соцветия нужно разрезать пополам, чтобы их легче было обжаривать на сковороде.

Тем временем в отдельной большой кастрюле довожу до кипения воду, которую нужно хорошо посолить.

Кладу соцветия капусты в кипяток и провариваю их в течении 3-5 минут, до полу готовности, тут главное, уследить, чтобы капуста стала мягкой, но не переваренной.

Сливаю воду полностью, можно откинуть капусту даже на дуршлаг. Она выглядит немного полу прозрачной, но плотной.

Начинаю приготовление жидкого теста на кефире. В миску сначала разбиваю яйца.

Солю, добавляю в них черный молотый перец по вкусу и все немного взбиваю.

Добавляю кефир и в него соду, можно заменить разрыхлителем, но тогда его лучше добавить прямо в муку. Все ингредиенты перемешиваю и добавляю в смесь муку, при этом все время мешаю тесто, чтобы не образовались комочки.

Тесто должно получится консистенции густой сметаны.

Теперь необходимо взять сковороду, налить в нее растительное масло и прогреть его.
Беру отваренное до полу готовности соцветие цветной капусты и обмакиваю его в тесте со всех сторон.

Быстро перекладываю его в разогретое масло и обжариваю с обеих сторон до золотистой корочки.

Обычно на это не требуется много времени, так как капуста уже мягкая.

Выкладываю обжаренные в тесте кусочки капусты на бумажное полотенце, для того, чтобы убрать лишнее масло.

Вот и готова наша цветная капуста в жидком тесте на кефире. Подавать ее можно как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясным. Так же можно предложить под это блюдо различные соусы, например сметанный с зеленью или чесночный.

Капуста получается нежная и вкусная, ее удобно подавать, кусочки держатся целыми и не разваливаются.

Всем желаю приятного аппетита.