Рецепт: Салат с щавелем - С редисом, кунжутом, джусаем по-корейски!

Началось лето, и конечно же, хочется покушать свежих, зеленых салатиков прямо с грядки. Если у вас нет огорода, то конечно покупайте на рынке.
Рецепт нашего салата взят из корейской кулинарии и вообще, корейцы обожают салаты, как горячие, так и холодные, зеленые из свежей зелени.
Мы будем готовить щавелевый салат с остренькой корейской заправкой!

Итак, в огороде у меня растет джусай (дикий чеснок), зеленый лук, салат и щавель.

Это самый что ни на есть полезный витаминный коктейль и люди с пониженным гемоглобином налегайте на свежий щавель!
Щавель полезен особенно сердечникам, потому что в нем есть флавоноиды, каротин, эфиры, антиоксиданты, что активно влияет на сердечную мышцу. Укрепляет иммунку, ведь в щавеле очень много аскорбиновой кислоты. Берите молодой щавель, в нем больше витаминчиков и на вкус он нежнее.
Зелень тщательно моем, особенно листья салата, потому что там любят селиться улиточки и слизняки)
Я в принципе и их ем, но сегодня это будет лишь растительный салат!
Щавель, листья салата режем достаточно крупно, чтобы он потом не расквасился и не расползся по миске.

Зеленый лук, джусай режем как обычно на салат.

Репчатый лук режем полукольцами, а редис кубиками, в общем, так как нравится.

Закидываем в общую глубокую миску и добавляем кунжутные семена,

забрасываем ложку сахара, соль по вкусу, заливаем уксус с растительным маслом.
Далее, на очереди корейская приправа. Мы называем ее жгучка и готовить ее очень просто. Мы ее заготавливаем в банках очень и очень много. На мясорубке молим острый перец, болгарский перец и рубим чеснок, закидываем соль и храним в банке. Чем дольше хранится, тем слаще будем острая заправка. Это основная заправка в кимчи, да и с борщем ее можно кушать за милую душу!
Итак, вам нужно приготовить эту жгучку. Уверяю, вы не пожалеете об этой заправке. Называется она по-корейски ЯННИМ.

Потом я напишу подробный рецепт его приготовления с точными пропорциями. Если сами не хотите приготовить, то купите в корейских магазинах.
В общем, берете ложку яннима и добавляете в нашу зеленую смесь.
Все тщательно перемешиваем. Должен получиться очень вкусный острый сок!
В конце можно добавить черный молотый перец.
Салат получается остреньким, витаминным, пробуждающим здоровый аппетит. Идеально идет к мясным блюдам, щавель придает салату естественную кислинку, да и уксус тут служит связующим звеном.

Мы едим как палочками, так и вилками. Гости всегда просят готовить именно такой салат к шашлыкам, к жаренной баранине на гриле.