Рецепт: Салат "Нисуаз" - легкий, с заправкой от шеф-повара Ги Жедда

Всем привет.

Весна и лето - время легких салатов!
Кто из нас не знает салат "Нисуаз" (или "Ницца")? Я всегда полагала, что это овощной салат с тунцом. Пока недавно не прочитала, что обязательными ингредиентами для этого салата являются помидоры, зеленый салат, лук, оливки, оливковое масло и ... анчоусы! А тунец как раз необязателен. И тем не менее, я по старинке готовлю этот салат с тунцом.
Количество ингредиентов в рецепте на 2 порции салата.

Нам потребуются:

1. В сегодняшнем рецепте я буду делать заправку от знатока кухни Прованса Ги Жедда. И с нее и начнем.
Смешать: оливковое масло, винный уксус, мелко нарезанный базилик, измельченный в прессе для чеснока чеснок. Посолить и поперчить по вкусу, оставить настаиваться, пока готовится салат.

2. Отварить перепелиные яйца.

3. Помидоры черри нарезать на половинки. Огурцы нарезать ломтиками.

4. Сельдерей и редис тонко нарезать.

5. Нарезать красный лук и болгарский перец.

6. Перепелиные яйца очистить и нарезать на половинки. Маслины очистить от косточек.

Теперь сборка салата.
7. В салатницу выложить листовой салат. У меня готовая салатная смесь.

8. Добавить подготовленные ранее огурцы, помидоры, редис, сельдерей, лук, перец. Перемешать и заправить.

9. Салат я подаю порционно. Разложить салат на тарелки.

10. Также выложить на тарелки тунец, маслины и перепелиные яйца.

11. Осталось сбрызнуть салат лимонным соком.

Готово!

Приятного аппетита!