Рецепт: Пряное рагу из кабачков - ... нежное и вкусное ...

Здравствуйте!

Сегодня вновь хочу вернуться к любимому рагу, из овощей, которое так любят в нашей семье.

Для приготовления рагу нам потребуется репчатый лук, кабачки, зеленый сладкий перец (или любой болгарский), баклажан, помидоры и специи, по вкусу.

Лук необходимо очистить и порезать.

Что бы рагу получилось более нежным лук я обжарю, с добавлением сливочного и оливкового масла, а затем потушу остальные овощи, в бульоне.

Пока лук обжаривается необходимо помыть и подготовить другие овощи.

В первую очередь перец, у меня зеленый, но по желанию можно взять любой болгарский перец.

Перец нарезаем и добавляем к луку к казан.

Лук практически готов, поэтому можно добавить к перцу и бульон.

На Ваше усмотрение, овощной или мясной.

Следом нарезаем и добавляем в казан кабачок.

У меня молодой кабачок, поэтому кожуру с него я не удаляла.

Затем нарезаем баклажан.

У меня один, но можно взять и несколько, будет только вкуснее.

Добавляем порезанные баклажан и помидоры в казан.

Затем добавляем специи, по вкусу и оставляем рагу на плите, до готовности.

Вот и все, ароматное и вкусное овощное рагу готово.

Спасибо за внимание и до новых встреч!