Рецепт: Молодой картофель в духовке - молодой картофель без мяса, быстро и вкусно

Вот летом мне мяса не хочется. Сейчас столько живых, настоящих, свежих, пахучих овощей, что мне больше ничего не нужно. В моем холодильнике мясо и рыба место занимают очень мало, все отдано овощам, ягодам и фруктам.
Молодой картофель, который я сегодня приготовила, хорош тем, что не нужно стоять у плиты (и так жарко), для этого есть духовка. А еще, его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к рыбе или мясу. У нас был к этому картофелю овощной салат.
Итак, делаем заготовки:
Картофель помыть, почистить, опять помыть и порезать на кружочки толщиной порядка 3 мм.

У меня на данном этапе их 7 штук. Но, в процессе приготовления может понадобиться не весь. Поэтому, для начала рекомендую порезать только часть клубней. Да, еще, у меня не было цели почистить тщательно всю кожуру. У молодого картофеля она полезная, богатая на калий. Главное - хорошо помыть.
Морковь. Выбираем побольше.

Почистить, помыть, натереть на крупной овощной терке.

Я его помыла и не чистила. Кожура тонкая, молодая. Режем кружочками, по аналогии с картофелем.
Лук. Достаточно одной штуки.

Лук я разделила на четыре части и порезала тонко.
Сыр. Купила не дорогой, твердый. До последнего момента держала в холодильнике.

Натерла на крупной овощной терке.
Осталось приготовить суфле.

Смешиваем 150 грамм майонеза (можно заменить на сметану) и 2 куриных яйца. На это уходит меньше минуты и миксер не нужен, достаточно обычной пружины.

Итак, все готово. Можно готовить картофель. Собираем его слоями. Для запекания я выбрала стеклянную форму. Ее предварительно нужно смазать маслом. Я взяла растительное, без специфического аромата.
Первый слой - картофель.

Его нужно немного посолить.
Второй слой - лук.

Его не много, распределяем равномерно. Больше не нужно.

Третий слой - морковь. Как видите, его как раз сколько нужно.
Четвертый слой - кабачок.

Можно было бы и еще один кабачок добавить, но я побоялась, что он будет водянистым и даст много жидкости. Можно немного посолить.
Пятый слой - тертый сыр.

В самый раз.
Шестой слой - завершающий - картофель.

Выкладываем весь оставшийся.
Заливаем все суфле.

Пусть постоит так минутку другую. Я не придавливала каждый слой, поэтому ожидала, что смесь проникнет поглубже.
Теперь отправляю в разогретую до 180 градусов духовку. Минут через 15 температуру убивала до 160 градусов и продолжила запекать еще 20 минут. Нужно было это сделать раньше. Верхний слой картофеля не подгорел, но очень уж стал румяным.

Давайте пробовать. Суфле все таки проникло не так глубоко, как мне хотелось бы. Поэтому, кусочек не держит форму.

А получилось вкусно. Морковь дал приятный, сладкий привкус. Лук не твердый и не мягкий, как раз как я люблю. Все слои картофеля пропеклись равномерно, остались целыми, но при этом мягкими.

Блюдо получилось очень легким не только по приготовлению, но и само в целом. Приятного всем аппетита.