Рецепт: Зеленый суп с крапивой, мангольдом и щавлем - Со щавелем и крапивой и фрикадельками)

Думаю у многих иногда бывает застой, какой же суп приготовить, ведь все уже приелось. И вот с наступлением лета пришла мне в голову идея - сварить суп с зеленью, а именно с крапивой и щавелем). Так как в нашей семье еда без мяса не еда)) решила сделать с фрикадельками ( удачно оставался фарш с тефтель). Мясо можно взять любое, на ваш вкус, либо обойтись вовсе без него. Итак нам понадобится : крапива ( желательно молодые листья), щавель, картошка, лук, морковь, яйца и у меня фрикадельки куриные.

В первую очередь я ставлю кастрюльку с водой ( у меня расчет идет на 3 литра) Довожу до кипения, бросаю лавровый листок и фрикадельки

Картошку нарезаю кубиками, и промыв отправляю следом в кастрюльку

Как закипит убавляю на минимум, добавляю 1 ст. л соли. В это время занимаюсь обжаркой. Шинкую лук кубиками

Отправляю на разогретую с растительным маслом сковороду, жарю пару минут и добавляю морковь (морковь не обязательна, но она придает красивый цвет и конечно приносит пользу)

Пока все варится - жарится начинаю резать зелень ( промытую в холодной воде заранее), крапиву я не ошпариваю, чтоб не терялись полезные свойства, нарезаю в перчатках) просто беру крупные пучки - слегка скручиваю и режу

Тоже самое проделываю со щавелем, получаются полосочки. Зелень готова

Далее в чашку либо стакан разбиваю пару яиц ( это тоже по желанию)

И вилочкой хорошенько размешиваю

Зажарка готова

Отправляю в кастрюлю, и варю 5 - 10 минут. Далее засыпаю щавель и крапиву ( я добавила так же зеленый лук и не много укропа)

Дальше тоненькой струйкой, размешивая суп вливаю в кастрюлю яйца, помешиваю и выключаю. У меня плита электрическая поэтому пока она остывает блюдо доходит, если газ - можно подержать 2-3 мин. и выключить. Суп получается ароматный, вкусный и конечно полезный с легкой приятной кислинкой)

Приятного аппетита)