Рецепт: Суп-пюре из коричневой чечевицы - с желтой чечевицей

Я обожаю чечевичные похлебки, настолько, что теперь, благодаря моей настойчивости, такие первые блюда любят все члены моей семьи. Готовлю их часто, с большим удовольствием и всем рекомендую. Причина - огромная польза чечевицы! Огромное количество белка ставит данную бобовую культуру в ряд особо важных для нашего организма! Особенно во время поста.

Сегодня на повестке дня - суп пюре из желтой чечевицы (ее я покупаю на развес на рынке).
Но сначала овощи.
Нарезаем свободно репчатый лук и морковь

Обжариваем овощи на небольшом количестве подсолнечного масла, прямо в сотейнике, где будем варить суп. Я добавила также болгарский перец (у меня замороженный)

Когда овощи обжарились, подрумянились, кладем томатную пасту

Все хорошо перемешать. Добавим воды (примерно 2 литра).
А тем временем - моем чечевицу

Когда вода закипит - кладем чечевицу и варим примерно полчаса
Кладем соль, перец по вкусу

Когда чечевица сварится, хорошо набухнет- измельчаем все содержимое кастрюли блендером.
В такой супчик можно добавить чеснок, любимые приправы.

Супчик готов!!
Подаем с зеленью и сухариками (при желании)

Приятного аппетита!