Рецепт: Плов из утки - томлёный в духовке

Замечательный бабушкин рецепт плова из домашней утки. Бабушка моя раньше жила в посёлке, еду готовила в печи. Эх, как же всё вкусно было! И мы, городские жители, тоже можем приготовить вкуснейший плов из домашней утки, только в духовке. Набор продуктов совсем нехитрый, готовить совсем несложно. Понадобится жирненькая домашняя утка среднего размера, круглозёрный рис, соль, лук, морковь и немного терпения.

Первым делом, я включил разогреваться духовку до 150С. Тем временем, перебрал и промыл рис.

Разрезал на небольшие кусочки утиную тушку. Тушка утки разделывается всегда легко, мясо у нее нежное, косточки не «каменные», в отличие от гуся или домашней курицы, которые бывают весьма жесткими.

Теперь, мне надо почистить и порезать овощи.

В казанке, в разогретом растительном масле поджарил до полуготовности кусочки утки.

Туда же выложил порезанные лук с морковью, чеснок, лавровый лист, присолил и добавил щепотку специй. Пусть жарится еще 2-3 минуты. В самую последнюю очередь, я высыпаю рис, перемешиваю, добавляю кипяток (на 1 см выше, чем вся масса). Теперь, когда духовка разогрета до нужной температуры, накрываю казанок крышкой и ставлю плов томиться на 45 минут. Пламя обязательно нужно убавить почти до минимума, температура в процессе приготовления будет медленно снижаться. Время готовки зависит от объема плова, если утка довольно крупная, то может понадобиться не менее 60 минут. Зато, такой метод приготовления делает вкус блюда схожим с блюдом из русской печи.

Ну вот, плов готов.

Рис набух, впитал в себя весь смак - жирок, аромат овощей, мяса, специй - ух! А нежное утиное мяско так и просится на тарелку! Жаль, через экран этот запах не передать.

Надеюсь, вдохновил вас этим рецептом на приготовление чего-нибудь вкусного для своей семьи. Всем приятного аппетита и интересных рецептов!