Рецепт: Суп Щи с куриным мясом - Со свежей капустой

Щи можно приготовить с любым мясом, либо без него вообще ( в зависимости от желаемой жирности блюда). Я сегодня варю с курицей.
Для супчка понадобится такой набор продуктов :
Картошка, капуста, лук ( у меня мелкий поэтому несколько штук), морковь, чесночек (пара крупных зубчиков) курица, я взяла пару голеней, пару крыльев, и два копченых крылышка (для аромата))

Все продукты вымыть, почистить. Первым делом ставлю варить курицу - у меня охлажденная ( если замороженная, нужно увеличить время варки) Есть один секрет- хотите вкусный бульон, ставьте мясо в холодную воду, хотите вкусное мясо - кладите вариться в кипяток. Бросаю в кастрюлю пару лавровых листов. Ставлю на крупный огонь.

Пока варится занимаюсь подготовкой остальных ингредиентов. В первую очередь режу капусту, желательно свежую и мягкую

Полосочками

Готово

Картошку мелким кубиком

Лук тоже мелким кубиком

Морковь сегодня на терке

Бульон закипел, немного убавляю и оставляю на 10 мин

Затем закидываю капусту

Так как у меня она очень свежая и мягкая, как закипела отправляю следом картошку.
На разогретую с маслом сковороду закидываю лук ( зажарку можно не делать, просто через 10 мин. после закипания с картошкой отправить лук и морковь в кастрюльку)

Пару минут обжариваю и добавляю морковь

На среднем огне жарю примерно 10 мин. Если кажется что масла мало можно добавить бульон из кастрюли - пару ложек) Потом добавляю томатную пасту ( можно взять свежий помидор, либо обойтись без)

Жарю пару минут и добавляю чеснок пропущенный через пресс ( можно нарезать либо натереть на терке, я добавляю его почти всегда))

Перемешали, выключили.

Так как зажарка с томатной пастой либо помидорами, добавляю ее только убедившись что картошка сварилась ( так как кислота - а в томатах ее много, ускоряет процесс приготовления мяса, но очень замедляет приготовление овощей, поэтому ее стоит класть убедившись в готовности наших овощей) У меня картошка проварилась, достаю курицу, а зажарку отправляю в кастрюлю, добавляю соль - тут каждый ориентируется в зависимости от личных предпочтений на трех литровую кастрюлю идет примерно 1,5 ст. л без горки. Варю на медленном огне примерно 10 минут. Курицу за это время разделываю на небольшие кусочки

Отправляю в супчик, добавляю зелень ( сегодня это укроп и зеленый лук). И выключаю. По желанию можно добавить овощную приправу, либо любимые специи, перчик)

Оставляю суп настоятся.
И готово. Суп получается вкусным с легким ароматом копченостей. У нас щи очень любят, так что кастрюлька улетает быстро)

Приятного аппетита))