Рецепт: Кета малосоленая - Нежная ,вкусная,не хуже сёмги.

Очень люблю утренний бутерброд с кусочками вкусной малосолёной красной рыбки. Жаль, что лососевые, такие, как сёмга к нам не приходят в торговлю из океана, только выращенные на ускорителях роста в садках. Поэтому покупаю только горбушу или кету, эта рыба как раз только дикая.

Эта рыбка не такая уж и дорогая, а если её хорошо приготовить, то будет не хуже дорогой...
Тушку купила без головы. Разрезаю так, что бы три лучшие части пошли на засол.

Кусочки от хвостика отрежу на стейки, а плавники и не ровные кусочки на суп.

Начинаю засол. Кусочки хорошо обсыпаю солью и оставляю в комнате, в тепле на 4 часа.

Через 4 часа, кусочки кеты промываю в холодной воде и укладываю на шкурке на бумагу на пол часа, должны немного обсохнуть, заветрить.

Теперь по одному кусочку обрабатываю рыбку, снимаю шкуру, она снимается очень легко, выбираю, как могу все косточки.

Нарезаю на красивые, удобные для бутербродов пластики.

Пластики складываю в посуду с подсолнечным маслом. Масло использую качественное.

Все кусочки вымешиваю в масле.

Складываю кусочки в контейнеры .

Заливаю маслом так, что бы оно покрывало тонким слоем рыбку.

Складываю в холодильник и так рыбка хранится сколько вам нужно. В масле она не теряет вкус, вид и цвет.
Масло, которое останется после того, как рыбку съедите, можно использовать опять.
Подходит масло Прованские травы. очень хорошо ещё арахисовое масло. Но... можно и просто рафинированое, не дорогое.
Рыбка супер вкусная и малосолёная.
Покупала рыбку на базе по 260 рублей за килограмм.