Рецепт: Муссовый абрикосовый торт "Пчелка" - без выпечки

Доброго времени суток всем! Любителям десертов хочу предложить летний вариант десерта без выпечки-муссовый торт. Начинкой для этого торта можно использовать любые ягоды и фрукты. Я использовала абрикос. Торт без выпечки с кремом пломбир - это нежнейший десерт с потрясающим вкусом абрикоса, йогурта и сливок. Вместо коржа можно использовать как в моем случае, кукурузные хлопья, а можно использовать и сливочные печенья, как «топленое молоко» или «коровка». Крем приготовила из творога, йогурта и сливок-крем-пломбир. Верх торта украсила карамелизированными абрикосами и желе. Получился очень нежный, ароматный освежающий очень-очень вкусный муссовый торт. Давайте посмотрим.

На фото-необходимые продукты для торта, кроме сливок.

Абрикосы использовала июньские ранние. Называется этот сорт абрикос "Триумф".

Хлопья кукурузные использовала подслащенные. Если кого-то это настораживает, можете использовать хлопья без глютена. В продаже имеются.

В первую очередь замочим желатин отставим в сторону для набухания.

Займемся коржом для торта. В чистую миску высыпаем хлопья. Растапливаем сливочное масло и темный шоколад.

Смешиваем шоколад с маслом и заливаем хлопья. Перемешиваем быстро таким образом, чтобы все хлопья были пропитаны шоколадом.

Берем форму диаметром 24 см. Я использовала разъемное кольцо-натянула дно кондитерской пленкой, бока обложила ацетатной пленкой.

Отправляем шоколадные хлопья в форму. Слегка разравниваем, ( я использовала толкушку)но не трамбуем

.

В чистую миску кладем творог, сахарную пудру и ванильный сахар. Перебиваю блендером. Добавляю йогурт и растопленный белый шоколад.

Получается вот такой нежный крем.

Достаем из холодильника охлажденные сливки и взбиваем их до пиков.

Соединяем взбитые сливки с творожно-йогуртовым кремом. Добавляем тонкой струйкой растопленный желатин. Крем-пломбир готов.

Нарезаем абрикосы на средние кусочки.

Половину крема выливаем в форму на корж из хлопьев. Раскладываем нарезанные абрикосы на крем. Затем покрываем торт оставшимся кремом.

Разравниваем лопаточкой торт и отправляем в холодильник на 30 минут.

На фото-необходимые ингредиенты для карамелизирования абрико-сахар темный, сахар обычный, масло сливочное и коньяк (25мл).

Сахар подтает. Отправляем в сковороду сливочное масло и абрикосы (прощу прощения, зарядка села). Добавляем коньяк и выпариваем жидкость-абрикосы в карамели готовы-отправляем остужать.

Достаем торт из холодильника. Укладываем поверх торта карамелизированные абрикосы, листья мяты и заливаем абрикосовым желе. У меня покупной, фирмы "солнечный остров". Отправляем на 10 минут в холодильник. Декорируем торт пчелками из абрикос. Торт готов.

Торт готовится быстро. Просто я очень подробно с нюансами расписала рецепт. Получился очень вкусный и бесподобно нежный муссовый торт. Рада была поделиться с вами рецептом этого вкуснейшего десерта!
Готовьте с настроением! Приятного чаепития!!!