Львовский сырник
Репутация: +11
Все рецепты автора: 4
Дата публикации: 2019-06-20
Рецепт понравился: 4

Рецепт: Львовский сырник - Настоящий львовский сырник

Ингредиенты:
творог высокой жирности - 500 г;
масло сливочное - 100 г и 50 г;
яйца куриные - 5;
сахар - 150 г и 2 ст. ложки;
лимон - 1;
манная крупа - 1ст. ложка;
изюм - 100 г;
ванилин - на кончике ножа;
сметана - 3 ст. ложки;
какао-порошок - 2 ст. ложки
Способ приготовления:

Львовский сырник фото

Львовский сырник фото

Львовский сырник фото

Львовский сырник фото

Львовский сырник фото

Львовский сырник фото

Львовский сырник фото

Львовский сырник фото

Львовский сырник фото

Львовский сырник фото

Творог смолоть в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить к творогу мягкое масло (предварительно достаньте его из холодильника) и еще раз смолоть в блендере или просто тщательно перемешать лопаткой. Белки осторожно отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром в густую пену. С лимона снять цедру (только желтый слой!), Потереть его на мелкую терку, и добавить ее к желтков.
Изюм перебрать, оторвать хвостики, тщательно вымыть, меняя воду несколько раз. Выложить на полотенце, чтобы просохли.

В творожную массу всыпать манку, добавить желтки с лимонной цедрой, изюм и еще раз тщательно перемешать. Отдельно взбить белки с щепоткой соли и осторожно ввести их в творожное тесто, аккуратно перемешав. Тесто получается довольно жидкое, как сметана.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и немного посыпать мукой.

Выложить творожную массу. Не до краев (в процессе выпекания она значительно поднимется), поставить в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов.

Выпекать сырник около 1:00. Когда зарумянится, выключить огонь и оставить его в духовке на 30 мин. Достать, полностью охладить в форме и только тогда осторожно достать. Поставить на несколько часов в холод. Приготовить шоколадную глазурь: сахар смешать с какао, добавить сметану, масло и варить на минимальном огне, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной и чуть начнет закипать, сразу же снять с огня и полить глазурью охлажденный сырник.
Приятного аппетита!!!!

Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 200 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий