Рецепт: Львовский сырник - Настоящий львовский сырник

Ингредиенты:
творог высокой жирности - 500 г;
масло сливочное - 100 г и 50 г;
яйца куриные - 5;
сахар - 150 г и 2 ст. ложки;
лимон - 1;
манная крупа - 1ст. ложка;
изюм - 100 г;
ванилин - на кончике ножа;
сметана - 3 ст. ложки;
какао-порошок - 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Львовский сырник фото

Творог смолоть в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить к творогу мягкое масло (предварительно достаньте его из холодильника) и еще раз смолоть в блендере или просто тщательно перемешать лопаткой. Белки осторожно отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром в густую пену. С лимона снять цедру (только желтый слой!), Потереть его на мелкую терку, и добавить ее к желтков.
Изюм перебрать, оторвать хвостики, тщательно вымыть, меняя воду несколько раз. Выложить на полотенце, чтобы просохли.

В творожную массу всыпать манку, добавить желтки с лимонной цедрой, изюм и еще раз тщательно перемешать. Отдельно взбить белки с щепоткой соли и осторожно ввести их в творожное тесто, аккуратно перемешав. Тесто получается довольно жидкое, как сметана.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и немного посыпать мукой.

Выложить творожную массу. Не до краев (в процессе выпекания она значительно поднимется), поставить в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов.

Выпекать сырник около 1:00. Когда зарумянится, выключить огонь и оставить его в духовке на 30 мин. Достать, полностью охладить в форме и только тогда осторожно достать. Поставить на несколько часов в холод. Приготовить шоколадную глазурь: сахар смешать с какао, добавить сметану, масло и варить на минимальном огне, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной и чуть начнет закипать, сразу же снять с огня и полить глазурью охлажденный сырник.
Приятного аппетита!!!!

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Примерная стоимость порции: 200 руб.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий