Рецепт: Варенье абрикосовое с лавандой - для гурманов

Предлагаю для тех, кто любит различные блюда с лавандой, приготовить на зиму вот такое необычное и очень ароматное варенье.

Абрикосы лучше брать не слишком спелые, а потверже. Тщательно их вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалить косточку.

Цветы лаванды для этого варенья можно взять сухие, но у меня на участке растет куст лаванды, поэтому я использую свежие. И цветы нам нужны такие, которые еще не распустились, а только вот-вот начнут цвести. Тщательно промываем лаванду, обсушиваем и обрываем цветы со стеблей.

Берем посуду, в которой будете варить варенье-алюминиевую или эмалированную. И начинаете выкладывать абрикосы и лаванду, пересыпая сахаром и поливая коньяком. Оставляем абрикосы на 10-12 часов в холодильнике, чтобы абрикосы выделили сок и сахар растворился.

Спустя это время перемешиваем аккуратно абрикосы, ставим на плиту и варим на медленном огне 15-20 минут. Затем снимаем с огня и опять оставляем на 10-12 часов.

Далее выжимаем в варенье сок одного лимона и снова ставим его на небольшой огонь, доводим до кипения, варим 15 минут. Если образуется пена, то снимаем её.

Снова даем варенью полностью остыть. Затем ставим на огонь, прогреваем 10-15 минут. Теперь можно раскладывать варенье по простерилизованным банкам и закатывать крышками.

Не спешите снимать пробу с такого варенья, ему необходимо дать настояться 1-2 месяца, а уж потом можно открывать баночку и пробовать.

Приятного Вам чаепития!