Рецепт: Творожная запеканка в микроволновке - с черной смородиной

Мне нравятся творожные запеканки, приготовленные в микроволновой печи - они совершенно не похожи на запеканки, приготовленные в духовке. В микроволновке получаются нежные плотные десерты, которые вкуснее всего есть не в горячем, а в холодном виде, запивая их ароматным кофе. Для баланса вкуса в такую сладкую запеканку я добавила к маленькие ягоды черной смородины. Они у меня заморожены с прошлого сезона и пришло время время окончательно избавиться от них в ожидании нового урожая.

В большую чашу измельчителя блендера выкладываем две пачки творога, одну столовую ложку сахара, две столовые ложки кукурузного крахмала и два яичных желтка (белки пока в поставим отдельно в холодильник). Взбиваем всё на не очень больших оборотах, чтобы получилась однородная пышная масса.

Теперь пришла очередь и до белков. Взбиваем их миксером до устойчивых пиков, как на меренги.

После этого аккуратно вмешиваем белки в творожную массу, стараясь, чтобы они не опали.

Получившуюся массу выкладываем в форму, пригодную для использования в микроволновой печи.

Сверху нашу запеканку обильно украшаем замороженными ягодками черной смородины.

Отправляем запеканку выпекаться в микроволновую печь на семь минут при максимальной мощности (у меня это 900 ватт), а затем полностью ее остужаем.

Остывшую запеканку разрезаем порционно и подаем к столу в качестве завтрака или просто десерта.

Приятного аппетита!