Рецепт: Безбелковая глазурь для куличей и печенья - С желатином

Быстрый рецепт очень белой, хорошо покрывающей поверхность глазури. Универсальная - годится для кексов, куличей, да и торт можно покрыть при желании. Вкус - просто сладкий, с кислинкой от лимонки. Можно ароматизировать ванилином. Легко окрашивается пищевым красителем.

Залить чайную ложку желатина двумя столовыми ложками воды. Оставить для набухания. Нагреть на водяной бане до растворения. Полстакана сахарного песка вскипятить с тремя столовыми ложками воды, добавив чуть-чуть лимонной кислоты.

Вылить в сироп желатин и взбивать миксером. Недолго, несколько минут.

Масса будет постепенно густеть и белеть.

Ароматизировать ванилином или ванильным сахаром.

Как только глазурь загустеет - примерно вот так,

можно украшать поверхность кондитерских изделий. Вот так она смотрится на куличе

, а так -

на кексе.

Мне эта глазурь очень нравится за быстроту изготовления, дешевизну, отличную кроющую способность (достаточно тонкого слоя для украшения), белизну, нейтральный вкус. Этим количеством можно заглазировать 3-4 средних кулича.