Рецепт: Тертый пирог - С вишней

Всем привет!

Я очень люблю готовить выпечку с вишней, какой бы ни был рецепт по любому получается очень вкусно и беспроигрышно.

Давно хотела приготовить тертый пирог, его можно делать с любыми начинками, я предлагаю сделать со свежей вишней.

Для начала нужно приготовить тесто. Оно будет песочным.

Взять глубокую миску и высыпать в нее муку. Для точного измерения я использую кухонные весы.

Добавить к муке сахар.

Затем пачку ванилина.

Все сыпучие ингредиенты нужно перемешать ложкой.
Затем нужно добавить мягкое сливочное масло, его нужно нарезать на кусочки небольшого размера.

Следующим этапом нужно руками перетереть масло с остальными сыпучими ингредиентами.

Это довольно трудоемкая часть приготовления и занимает примерно 5-7 минут.
Затем должна образоваться чуть влажная крошка к ней нужно добавить одно яйцо.

Замесить тесто. Скатать один большой комок и убрать в холодильник на пол часа.

Пока тесто охлаждается нужно заняться начинкой.
Я взяла свежую вишню.

Ее конечно же нужно очистить от косточек. Сложить в миску и засыпать сахаром.

И крахмалом.

Перемешать получившуюся начинку для пирога.

Разогреть духовку и начать собирать тертый пирог. Пирог собирается элементарно, даже не требуется использовать скалку.

Нужно взять форму для запекания и застелить бумагой для выпечки.

Выложить на нее часть теста. Меньшую часть оставить на верх пирога.

Пальцами сформировать нижний корж пирога, сделать бортики обязательно чтобы начинка не вытекала.
Сверху выложить вишневую начинку.

Верх пирога полностью оправдывает название - нужно перетереть между пальцами кусочки теста.

Поставить в разогретую духовку на 25-30 минут. Все зависит от возможности духовки, поэтому для надёжности нужно иногда посматривать на пирог чтобы он не сгорел.

Готовый пирог я решила украсить кокосовой стружкой.

Нужно перед подачей чтобы пирог хоть немного остыл. С пылу с жару его есть не получится.

Пирог получается невероятно вкусным, что не передать словами! Тесто конечно тяжёлое песочное, но его мало, большую часть занимают ягоды. Вообще в таком пироге нужно делать именно так, чтобы начинки было больше.

Начинка кисло-сладкая очень сочная. Тесто с начинкой прекрасно дополняют друг друга.

По уровню сложности - пирог средней сложности.

Приготовление блюда заняло около часа. Рекомендую приготовить этот пирог, вы не пожалеете.

Приятного аппетита!