Рецепт: Закарпатський штрудель с вишней - На растяжном тесте

На сковородке растопить сливочное масло, перемешать с панировочными сухарями, сахаром, молотыми орешками и поджарить их до золотистого цвета.

муку просеять, добавить соль. Теплую воду взбить с яйцом и маслом. Вылить в муку, замесить тесто (оно получается немного липкуватим, но потом изменит свою консистенцию и станет невероятно приятным «мягким» на ощупь). Скатать тесто в шар, смазать немного маслом, завернуть в пищевую пленку. Поставить на час в теплое место (не пренебрегайте этим пунктом - он важен, именно за это время ваше тесто изменится).

Застелить стол тканью, обильно присыпать мукой. Размять тесто в лепешку.

Слегка раскатать скалкой. Затем взять его в руки и начинать равномерно и осторожно растянуть в разные стороны, держа на ладошках. По длинной стороне выложить дорожкой шириной около 15 см подготовленную смесь панировочных сухарей с орехами, отступив от края теста примерно столько же - 15 см.

Предварительно необходимо разморозить вишню. Если же она у вас консервированная, то положите на дуршлаг, под который поставьте миску. Этаж панировочных сухарей выложить вишню.

Всю свободную от начинки поверхность теста смазать растопленным маслом. Ближайший к начинке край теста поднять и накрыть им начинку по всей длине.

Взять скатерть за край и вести ее вместе с тестом до противоположного края стола, скручивая штрудель в рулет так, чтобы шов оказался внизу.
Ваш штрудель должен выйти долгим и на противень он, конечно, не поместится. Его следует завернуть в виде «подковы».

Смазать сверху растопленным маслом.
Выпекать при температуре 200ºС около 10 минут, затем при температуре 180ºС еще 30-40 минут до аппетитного золотистого цвета (корочка должна быть хрупкой и хрустящей).
Сразу же после выпечки готов штрудель снова смазать горячим сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.