Рецепт: Апельсиновый пирог с шелковичной начинкой! - на сливочно-кефирном тесте.

Приветствую всех! Во дворе предано растет шелковичное дерево, которое одаривает меня ягодами. В основном из ягод шелковицы варю варенье- пятиминутки, замораживаю на зиму, добавляю в грушевый компот. Почему-то ни разу не пекла пирог из шелковицы. Решила попробовать Так как ягоды шелковицы не имеют аромата, как другие ягоды, решила добавить в тесто сок и цедру одного апельсина. . Получился ну очень вкусный, нежный, и быстрый пирог к чаю. Итак, начнём.

На фото-необходимые ингредиенты для пирога. Шелковицу перебрала, палочки убрала кухонными ножницами.

Апельсин тщательно вымыла под проточной водой, обдала кипятком. Сняла теркой цедру. Выжала сок апельсина.

В чистую и сухую миску разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем до пышности и увеличения.

Добавляем цедру и сок апельсина-взбиваем.

В муку добавляем разрыхлитель теста, перемешиваем и просеиваем. Простокваша должна быть комнатной температуры. Во взбитые яйца с сахаром поочередно добавляем частями, сначала сухие ингредиенты(муку с разрыхлителем), а затем кефир. Заканчиваем добавлением сухих ингредиентов. В последнюю очередь добавляем в тесто размягченное сливочное масло. Тесто пробиваем миксером
.

. Для запекания пирога использовала стеклянную форму, размером 25 на 35. Форму застелила пергаментом для того, чтобы легче было вынимать пирог. Тесто разделила зрительно на две части . Часть отправляю в форму, разравниваю.

Раскладываю шелковицу равномерно.

Затем заливаю вторую половину теста. Слегка разравниваю верх пирога лопаточкой. Отправляю форму с полуфабрикатом в заранее разогретую духовку до 180 градусов, на 35 минут.

Готовность проверила зубочисткой. Готовому пирогу дала остыть. Слегка припылила сахарной пудрой.

Пирог поднялся, получился очень воздушный, ароматный и очень вкусный.

Рада была поделиться с вами рецептом очень легкого, но очень вкусного и воздушного пирога. Любителям ягодных быстрых пирогов-советую приготовить. Приятного чаепития!!!