Рецепт: Варенье из ревеня - Вкусное и полезное.

Здравствуйте мои друзья и читатели!
Пока не наступил сезон ягод, а хочется свежего варенья, можно использовать ревень.
У нас на даче большой куст ревеня много лет растет на одном и том же месте. Родители его никак не использовали, и я долго думала, что он просто декоративный куст.
Для приготовления варенья используют стебли, которые созревают ранней весной. Поэтому лучше всего его собирать до середины июня, затем стебли грубеют и в них накапливается щавелевая кислота. Срезав стебли надо сразу же срезать от них листья, так как в них содержится большое количество щавелевой кислоты.

Вот из чего я варила варенье. Это срезанные и вымытые стебли.

Затем со стеблей надо снять верхнюю "шкурку".

Получаются более тонкие палочки.

Режу их на кубики. У меня получилось 500 г.

Затем перекладываю в эмалированную кастрюлю и засыпаю сахарным песком в расчете 1:1, то есть тоже 500 г.

Накрываю крышкой и оставляю до полного растворения сахара.
Через 3 часа кусочки ревеня плавали практически в собственном соку.

Ставлю на медленный огонь, довожу до кипения, провариваю несколько минут, снимаю до полного остывания.
Еще такой момент. Во время варки меня смутил запах травы и добавила немного корицы.
Это на любителя.

После полного остывания варенья еще дважды довожу до кипения и охлаждаю.
В итоге оно приобретает медовый цвет, приятный вкус с кислинкой.

Из 500 г ревеня и 500 г песка получилась 0,5 л банка варенья.

Варенье необычное и вкусное.
Приятного аппетита.
Время приготовления указано на подготовку продукта к варке.