Рецепт: Мясо запеченное в духовке - Козлятина с овощами

Мясо молодого козленка очень вкусное и нежное. Главное правильно его приготовить.
Для начала мясо очищаем от пленок и режем на небольшие кусочки

Заливаем мясо вином, добавляем розмарин и итальянские травы. Оставляем мариноваться на два часа в прохладном месте (лучше в холодильнике)

Замаринованное мясо вылаживаем на фольгу в противень посредине. Вином в котором мы мариновали будем поливать мясо в течении готовки.

Прикрываем фольгой мясо, нужно что б было не большое отверстие, что б пар спокойно мог уходить. Запекаем мясо около часа на небольшом огне.

Моем кабачки, очищаем от кожиц, режем полукольцами. Разлаживаем их вокруг мяса по краям.

С кокоса извлекаем жидкость (ею мы поливаем запеченное мясо перед отправкой в духовку с овощами). С мякоти срезаем коричневую шкурочку и мелко режем кокос. Нам понадобится 1/4 мякоти. С остатка можно сделать кокосовое молоко и кокосовую стружку. Посыпаем мясо нарезанным кокосом и поливаем его соком кокоса.

Моем, и разламываем на мелкие соцветия цветную капусту. Ложим ее поверх кабачков

После этого очищаем от семян болгарский перец (у меня по половинке желтого и красного). Нарезаем перец соломкой и вылаживаем его аккуратно сверху всего противня.

Сверху посыпаем не очень мелко нарезанным чесноком, по вкусу паприкой, молотым черным перцем и солью. Закрываем фольгой и отправляем в духовку на 20-25 минут.

Потом снимаем фольгу и оставляем запекаться еще минут на 10.

Приятного аппетита