Рецепт: Ватрушки с творогом - на рисовой муке

Стало модно заменять привычную нам пшеничную муку на аналогии из риса, кукурузы и т. д... Я решила мое немного "помодничать" и приготовила вертушки на рисовой муке. и сейчас поделюсь их рецептом.

Итак, первым делом теплое молоко смешиваем с сухими дрожжами, сахаром и оставляем, чтобы все это дело "ожило" и забурлило.

2 яйца (третье оставляем для творога) взбиваем миксером в пышную пену и соединяем с ожившими дрожжами.

Добавляем пару ложек творога (того самого, из которого будем делать и начинку)

Просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем в теплом месте для подъема.

А тем временем займемся начинкой. Творог соединим с яйцом (небольшое количество желтка можно отделить для смазывания теста) и сахаром (его берем по вкусу) и тщательно взбиваем миксером до однородного состояния. Если творог у вас сухой, можно сюда же добавить пару ложек сметаны. Я брала "живой творожок", приготовленный из замороженного кефира. Он по консистенции такой как надо без дополнительных ингредиентов.

Тесто подошло - формируем ватрушки. Скатываем небольшие шарики, прихлопываем, в центре делаем углубление и наполняем начинкой. Края смазываем желтком.

Ставим в духовку на 30-40 минут (в зависимости от мощности духовки). Румяные ватрушки вынимаем и накрываем хлопчато-бумажным полотенцем.

Как немного остынут - подаем к чаю. Приятного аппетита!