Рецепт: Сэндвич из Амстердама - С селедкой

1. Начинаем разделывать сельдь. В разделке нет ничего сложного, сам научился в интернете=)
Заворачиваем сельдь в пищевую пленку и бьем её несколько раз об стол. Это нужно для более легкого извлечения костей.

Отрезаем ей голову, вместе с жабрами и грудными плавниками (это маленькие около головы, если что). Далее потрошим, разрезаем вдоль брюха и вычищаем внутренности. Обязательно очистите от черной пленки, она горчит.

Теперь нужно снять кожу с рыбы. Нужно начинать со спины, там где была голова. Главное сильно уцепиться, можно использовать нож. Теперь тянем без резких рывков.

Рыбу нужно разрезать вдоль спины, удаляя верхний плавник. Далее необходимо удалить хребет. Просто берем рыбу за хребет около головного разреза и плавно вытаскиваем вместе с ребрами и хвостом. Если все правильно сделали, должны получиться две раздельные половинки рыбы, оставшиеся косточки вытаскиваем вручную.

2. Готовим соус. Он добавляется по желанию. Горчица, мед, оливковое масло и корицу, кладем в емкость и усердно смешиваем.

3. Режем мелко лук, а огурцы кружочками.

4. Сборка сэндвича:
На нижнюю часть булки, мажем наш соус.

Далее укладываем два кусочка филе сельди.

Сельдь посыпаем луком, сверху выкладываем огурчики. Сверху, можно полить еще один раз соусом.

Вот и все!=) Приятного Аппетита!)