Рецепт: Оладьи пышные на кефире - Очень пышные

Всегда хотелось научиться печь пышные оладьи. Но не удавалось до настоящего времени. Познакомилась с данным сайтом и рецептами обычных хозяек и все стало получаться. Так и с оладьями получилось! Рецепт "пришёл" ко мне от незнакомой пока мне норильчанки с ником zolotaj. Для приготовления необходим минимум продуктов

По её совету отмерила весами точное количество ингредиентов и соблюдала последовательность манипуляций. На весах мука и сода

В миску с мукой, перемешанной с содой налила холодного кефира и замесила без особых усилий густое тесто.

Отдельно в розетке смешала яйцо с сахаром и солью

и добавила в тесто.

Перемешала обычной ложкой до однородности и оставила минут на 20 для лучшего разбухания муки. За это время на поверхности теста даже несколько пузырьков появилось.

Перемешивать тесто после этого настойчиво не рекомендовано.

В сковороду налила растительного масла и нагрела его совсем немного из за тонкого дна сковороды. У меня небольшая сковорода, поэтому жарила по четыре оладушка за раз. Тесто выкладывала столовой ложкой. Переворачивать двумя вилками старалась за схватившиеся пузырчатые бока, чтобы сырое тесто не приклеивалось к вилке и не разбрызгивалось масло.
В итоге у меня получилось 15 поджаристых оладьев с пропеченной и пышной ноздреватой структурой в разрезе и замечательным вкусом.

Жарила я оладушки поздно вечером, поэтому сразу их все не съели, а на следующее утро они не потеряли своей пышности нисколько.
Я благодарна норильчанке за её рецепт