Рецепт: Закуска из спаржевой фасоли и кабачков - с острым перцем и чесноком

Для приготовления этой холодной закуски потребуется некоторое время. Не менее двух часов. Чем дольше она настоится, тем будет вкуснее. Итак, продукты. Беру один кабачок, мою.

Тонко его нарезаю, произвольно.

Теперь подготовлю спаржевую фасоль. Её тоже необходимо промыть.

Спаржу режу на кусочки примерно по четыре сантиметра, разумеется кончики отрезаю.

Теперь ставлю на плиту посуду с водой, довожу её до кипения, не солю, забрасываю в кипяток кабачки. Варю две минутки. Вытаскиваю шумовкой.

Вот такие получаются кабачки после тепловой обработки.

Точно так же поступаю с фасолью. Но её варю минут пять или семь, смотря какая спаржа. Она должна остаться слегка хрустящей, но при этом мягкой.

Зелень мою, нарезаю мелко.

Чеснок очищаю.

Соединяю в посуде кабачки и подготовленную спаржу.

Треть стручка острого перца нарезаю колечками.

Отправляю перец к овощам и зелень.

Далее черёд чеснока. Пропускаю его через пресс.

Наконец нашу закуску можно заправить. Все овощи солю по вкусу, хорошо перемешиваю, и добавляю уксус. В самом конце добавляю приправу для моркови по-корейски. И вновь все тщательно перемешиваю. Закуску из спаржевой фасоли и кабачков теперь ставлю в холодильник для настаивания. Овощи должны настояться не менее часа, а можно и больше.