Рецепт: Варенье из слив - Самый простой и самый вкусный вариант приготовления)

Лето. Много вкусных и полезных ягод. Иногда их бывает ооочень много)) И в этом случае я делаю заготовки на зиму.

Варенье из слив, это одно из излюбленных лакомств в нашей семье.

Вариант приготовления который я использую очень прост.

Ягоды, сахар, вода, это всё, что понадобится)))

1. Нужно хорошо промыть сливу под проточной водой. И убрать возможный сор.

2. Как известно слива ягодка с косточкой, поэтому эту косточку нужно удалить. Параллельно удаляю и червивые ягодки.

3. Теперь готовлю сироп. Пропорции: на 1 килограмм сахара/пол стакана воды.
В отдельной кастрюле соединяю и перемешиваю.
Ставлю на медленный огонь, довожу до кипения периодически тщательно промешивая (дабы не пригорало и не было комочков).

Сироп таким образом варится до тех пор, пока все кристалики сахара полностью растворятся. Будет присутствовать пенка сахарная на поверхности, это нормально.)

4. По готовности сиропа долго не жду. Сразу заливаю сливовые половинки (в той таре, в которой буду варить варенье).

5. Ставлю на средний огонь и периодически перемешивая довожу до кипения первый раз. Даю слегка остынуть.

6. Затем снова довожу до кипения, это второй раз. Так же после даю время, что-бы остыло.

7. И в последний, в третий раз довожу до кипения. Выключаю огонь. Всё, варенье готово!")

Осталось разлить по банкам и закрыть. Этот процесс стоит делать пока варенье горячее. Так плотнее по остывании схватится крышка.

8. Банки с крышками, я в данном случае стерилизовала паром. Это делала, параллельно варке варенья. Поэтому вся тара была подготовлена уже к тому времени, как варенье сварилось.

9. Аккуратно разливаю готовое (ещё горячее) варенье по стерилизованным банкам и плотно закручиваю крышками.
Банки закрытые с вареньем ставлю крышкой вниз (т. е. в перевёрнутом положении). Оставляю их так до полного остывания. После, перевернув, смотрю какие банки выдержали процесс закрутки. Убираю все целые в закрома)))

Замечу, не разу, не одна банка не протекла и не лопнула. И это моя личная статистика не за один год и не за одно приготовленное варенье)))

Варенье варила в прошлом году. В два захода. А значит из 12 кг слив. Уже в феврале мои сластёны с ним разделались) Очень вкусное)
Попробуйте и вы приготовить) Уверена понравится)
Приятного аппетита)