Рецепт: Ленивые вареники - всегда получаются (без манки)

Всем доброго времени суток!

Наверное, у каждого детство и детский сад ассоциируются с творожной запеканкой и ленивыми варениками. Обычно в детском саду их давали на полдник. А наша семья любит полакомиться ленивыми варениками на ужин.

Готовятся такие вареники быстро и легко. Вся прелесть этого рецепта в том, что в нем нет манки, а муки ровно столько, чтобы вареники получались каждый раз, не были жесткими и не расползались при варке.

Для приготовления ленивых вареников потребуется минимальный набор продуктов: творог, яйцо, сахар, щепотка соли и мука.

В творог добавляем одно яйцо, щепотку соли и пару ложек сахара. Если хотите послаще, то добавьте три столовых ложки сахара с горкой. Перетираем все до однородности.

К творогу добавляем ровно 140 граммов муки, не больше и не меньше. Лучше взвешивать муку при помощи электронных весов.

Тесто немного вымешиваем прямо в миске и собираем в комок. Количество муки такое, что тесто почти не липнет к рукам.

Из творожного теста формируем колобки, заготовки будущих вареников, слегка припудривая поверхность стола мукой.

Затем в каждом колобке при помощи пальца сделаем лунку (углубление). Это маленькая фишка, которой меня научил один повар. Углубления эти нужны, чтобы потом при поедании ленивых вареников в них скапливалось сливочное масло и соус, так вкуснее кушать.

Поступаем так со всеми заготовками ленивых вареников.

Бросаем наши заготовки в кипящую воду. Отвариваем ленивые вареники в подсоленой воде буквально пару минут после всплывания.

Вылавливаем готовые ленивые вареники шумовкой и складываем их в другую кастрюлю. Добавляем сливочное масло и немного встряхиваем. Подаем со сметаной или любым любимым сладким соусом (у меня это клубника перетертая с сахаром).