Рецепт: Сырный суп с курицей - Сытный

Всем доброго времени суток!

Готовила сегодня на обед сырный суп с курицей, и решила вдруг, а почему бы не поделиться рецептом - всё равно же готовлю...

Данный суп готовится довольно быстро и просто, а получается очень вкусным и сытным: мы с мужем его очень любим. Правда, дочка наша его не особо жалует - она у нас за обычные стандартные супы. Поэтому, супчик этот, конечно, вкусный, но, как видите, на любителя.

Что же, приступил к готовке. Для начала, в отдельной кастрюльке ставим отвариваться необходимое количество курицы. Можно, конечно, варить её и сразу в супе, но лично я после рождения ребёнка любое мясо на косточке (в особенности купленное в магазине) всегда предварительно подвариваю (10-15 минут) в отдельной кастрюле. Затем промываю его и добавляю в готовящийся суп.

Итак, пока курица подваривается, ставим на плиту кастрюлю с водой для будущего супа (у меня это кастрюля примерно на 2,5 литра), а мы займёмся пока овощами. Измельчаем лук,

морковь трём на средней тёрке,

и пассеруем их вместе на растительном масле до лёгкого золотистого цвета лука.

Подваренную курицу достаём из кастрюли, промываем её,

и добавляем в уже закипевшую воду.

Сюда же отправлям и пасерованные лук с морковью. Даём покипеть минут 20-25 на небольшом огне.

Картофель режем на кубики и отправляем в суп.

Следом за картофелем добавляем в суп макароны. У меня это небольшие звёздочки - варятся они достаточно быстро, поэтому я их добавляю спустя минут 7 после забрасывания картошки, чтобы не сильно разварились. Это же касается и вермишели. А вот если добавить более крупные макароны, то можно их добавлять вместе с картофелем.

Теперь дошла очередь до плавленного сырка. Мы любим, когда сырный суп получается насыщенным, поэтому на 3 литра воды я обычно добавляю два стандартных плавленных сырка. Но, думаю, что можно обойтись и одним. Ещё один нюанс. Сырки я обычно выбираю очень мягкие, которые даже режутся плохо, прилипая на нож, или вообще продаются в баночках и намазываются на хлеб - с ними суп получается насыщенным, однородным, без крупинок. Но, к сожалению, в этот раз в магазине были только такие плавленнные сырки - пришлось брать их.

Но для супа они оказались не очень подходящими, хотя и не критично. Сырки эти достаточно твёрдые и отлично нарезаются ножом на довольно небольшие кубики. Если же у вас, как и сейчас у меня, в наличии были только такие сырки, то их необходимо нарезать на маленькие кусочки, и добавлять в суп строго по 1-2 кусочка, чтобы они, по возможности, хорошо растворились, а не плавали в супе кусками.

После добавления сырков даём супчику покипеть ещё минут 5-7.

Затем суп солим и перчим по вкусу. Из приправ в данный суп я почти ничего не добавляю - только хлопья красного перца. Лично нам вполне хватает вкуса сырка, курицы и овощей, но это, конечно, дело вкуса.

Спустя 3-5 минут супчик выключаем и накрываем крышкой. Даём ему настояться минут 10-15. Всё - наш ароматный сырный суп с курицей готов! Можно подавать к столу!

Приятного аппетита!

Спасибо всем за внимание!