Рецепт: Суп с карри и фунчозой на кокосовом молоке - С грибами

Ингредиенты:
кокосовое молоко 17-19% жирности - 900 мл;
бульон овощной - 750 мл;
шампиньоны - 200 гр;
чеснок - 4 зубчика;
кокосовое масло - 2-3 ст.л.;
болгарский перец красный - 1 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
брокколи замороженное - 1 упаковка;
фунчоза вермишель - 2 шт.;
тмин свежемолотый - 1.4 ч.л.;
карри сухая - 2 ч.л.;
паста карри желтая - 3 ст.л.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления:

Суп с карри и фунчозой на кокосовом молоке фото

Замечательный супчик в нашу семейную коллекцию веганских рецептов. Дорогой, сытный, красивый, возбуждающий нервную систему..., нежный и слегка остренький...

Режем шампиньоны и выпариваем из них воду в глубокой кастрюле без масла.

Суп с карри и фунчозой на кокосовом молоке фото

Затем добавляем кокосовое масло и мелко натёртый чеснок, слегка пассеруем. Добавляем брокколи, лук, морковь, болгарский перец. Обжариваем.

Суп с карри и фунчозой на кокосовом молоке фото

Добавляем свежемолотый тмин, сухую приправу карри и жёлтую пасту карри. Посолить, поперчить и залить водой(овощным бульоном) и кокосовым молоком жирностью 17-19%. Добавляем фунчозу. Перемешать, дать закипеть, минут 8 и всё. Можно есть))

Суп с карри и фунчозой на кокосовом молоке фото

Суп хорошо как горячий, так и тёплый и в холодном виде!!!

Время приготовления: PT00H20M20 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий