Добавить рецепт
OlyuniaРоссия, Пермь
Репутация: +2914Все рецепты автора: 271
Дата публикации: 2019-07-18
Рецепт понравился: 9 
Рецепт: Жаркое с куриными сердечками - в горшочках, приготовленные в духовке
Ингредиенты:
куриные сердечки - 600 гр.;
молоко 3, 5% для замачивания сердецек - 0,5 стакана;
соль по вкусу - по вкусу;
картофель молодой средний - 4 шт.;
морковь свежая средняя - 2 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
зубчики чеснока - 4 шт.;
вода - 0,5 стакана;
зелень петрушки - по вкусу;
приправа букет перцев - по вкусу;
приправа для жаркого - по вкусу;
масло подсолнечное - по вкусу
Способ приготовления:
куриные сердечки - 600 гр.;
молоко 3, 5% для замачивания сердецек - 0,5 стакана;
соль по вкусу - по вкусу;
картофель молодой средний - 4 шт.;
морковь свежая средняя - 2 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
зубчики чеснока - 4 шт.;
вода - 0,5 стакана;
зелень петрушки - по вкусу;
приправа букет перцев - по вкусу;
приправа для жаркого - по вкусу;
масло подсолнечное - по вкусу
Любое блюдо из куриных сердечек само по себе приготовить не сложно. Сегодня это жаркое.
Но сердечки - это мышца и требует определённой подготовки. Для начала сердечки разрезала, убрала остатки кровяных сгустков, промыла.
Затем замочила сердечки на 40 минут в молоке.
Картофель почистила и нарезала крупно.
Горшок по объёму примерно рассчитан на одну порцию. Подготовила 4 горшочка и продукты на 4 порции. Первым слоем выложила картофель.
Обычно морковь в жаркое режут крупно. Но я морковь натёрла на тёрочном диске в комбайне.
Морковь немного спассировала на растительном масле.
Сюда же для пассировки добавила нарезанный лук.
За это время сердечки подготовились и я их добавила в каждый горшочек, вторым слоем на картофель.
Морковь и лук положила сверху картофеля и сердечек. В каждый горшок выдавила по зубчику чеснока.
Посыпала смесью перцев.
Сюда же добавила специальную приправу для жаркого с молотым лавровым листом, мускатным орехом, укропом, реганом и тмином. С приправами жаркое получается пикантным, вкусным с тонким ароматом. Посолила.
Добавила зелень петрушки и воды.
Поставила горшки в духовку на час. Температура 200 градусов.
Получается отличное блюдо, которое можно готовить как для домашних праздников, так и в будни.
Можно оставить в горшочке. В горшочке свой вкус.
Ну, а чтобы было более эстетично, можно переложить в глубокую посуду.
Но сердечки - это мышца и требует определённой подготовки. Для начала сердечки разрезала, убрала остатки кровяных сгустков, промыла.
Затем замочила сердечки на 40 минут в молоке.
Картофель почистила и нарезала крупно.
Горшок по объёму примерно рассчитан на одну порцию. Подготовила 4 горшочка и продукты на 4 порции. Первым слоем выложила картофель.
Обычно морковь в жаркое режут крупно. Но я морковь натёрла на тёрочном диске в комбайне.
Морковь немного спассировала на растительном масле.
Сюда же для пассировки добавила нарезанный лук.
За это время сердечки подготовились и я их добавила в каждый горшочек, вторым слоем на картофель.
Морковь и лук положила сверху картофеля и сердечек. В каждый горшок выдавила по зубчику чеснока.
Посыпала смесью перцев.
Сюда же добавила специальную приправу для жаркого с молотым лавровым листом, мускатным орехом, укропом, реганом и тмином. С приправами жаркое получается пикантным, вкусным с тонким ароматом. Посолила.
Добавила зелень петрушки и воды.
Поставила горшки в духовку на час. Температура 200 градусов.
Получается отличное блюдо, которое можно готовить как для домашних праздников, так и в будни.
Можно оставить в горшочке. В горшочке свой вкус.
Ну, а чтобы было более эстетично, можно переложить в глубокую посуду.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
