Рецепт: Салат с баклажанами - С овощами

Всем доброго времени суток!

Сегодня приготовим вкусный салатик с баклажанами (я их просто обожаю!). Такой салат можно готовить как самостоятельное блюдо, а можно и как дополнительное.

Вот основные ингредиенты салата: баклажаны, помидоры, сладкий перец и лук. Вообще, по-правильному, все эти овощи надо брать в равных пропорциях, но я не всегда этого придерживаюсь, ведь вкусы у всех разные и иногда хочется, чтобы какой-то ингредиент ощущался намного сильнее, чем другие. В общем, самое главное - основные ингредиенты, а уже их количество - это дело вкуса каждого. Поэтому здесь я поделюсь просто способом приготовления, а количество овощей возьму на свой вкус, но в перечислении ингредиентов укажу всё по правилам.

Ну, что же, начнём. Нам необходимо все овощи измельчить и пожарить, но, самое важное - сделать это по отдельности. Жарить овощи нужно на огне выше среднего.

Сначала нужно порезать лук,

и хорошо обжарить его на растительном масле.

Затем почистить и измельчить сладкий перец,

и тоже обжарить его в достаточном количестве растительного масла.

Следующие на очереди - баклажаны: нарезаем

и обжариваем. Баклажанам, как вы знаете, нужно больше масла, так как они его очень сильно впитывают в себя.
Кстати, баклажаны я в солёной воде не замачиваю, и они получаются вкусными и совсем не горькими.

Затем нарезаем помидоры

и жарим их до загустения.

После этого возвращаем все овощи в сковороду, добавляем по вкусу соль, чеснок, специи, перемешиваем и жарим всё вместе ещё пару минут.

Всё, салат готов! Можно подавать его так,

а можно перед подачей добавить к нему свежую зелень и перемешать.

Данный салатик, конечно, жирноватый, учитывая, что все ингредиенты жареные, но иногда можно и его покушать, тем более, что он очень вкусный!

Всем приятного аппетита! И спасибо за внимание!