Рецепт: Маффины влажные - "с лимоном"

Из того, что есть решила сделать выпечку. И захотелось не очень сладкую. Пробую. Поехали.)

В емкость наливаю ряженку, кладу сахар, соль и соду.

Тщательно перемешиваю венчиком.

Добавляю ванилин.

Добавляю сырое куриное яйцо. Тщательно перемешиваю.

Добавляю какао-порошок и снова тщательно перемешиваю, чтобы не было крупинок.

Добавляю растительное масло и снова перемешиваю при помощи венчика.

Беру половина крупного лимона (у меня столько имеется дома). Цедру тру на терке прямо в будущее тесто, а сок выдавливаю в стакан.

Чуть-чуть сока добавляю в будущее тесто, примерно 2-3 столовые ложки и тщательно перемешиваю.

Осталось добавить основной компонент - это муку.

Добавляю, размешиваю при помощи венчика. Комочков нет. Тесто готово.

В силиконовые формы для маффин наливаю тесто, чтобы закрыть дно.

По центру кладу джем (у меня клюква).

Добавляю тесто в формочки, примерно на 2/3.

Ставлю противень с формочками в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, для выпечки.

Минут через 15-20 маффины будут готовы. Проверить на готовность можно при помощи спажки, спички (проткнуть маффин, если сухая спичка или же спажка, значит готово).

Оставшийся лимонный сок развожу водой, примерно 1:1.

При помощи обычного шприца ввожу в каждый маффин по несколько капель лимонного сока, чтобы он придал им влажности.

Сверху маффины посыпаю сахарной пудры для красоты и при этом придавая им немного сладости.

Все! Теперь можно снимать пробу.)

Действительно влажные. Действительно не сладки. Кушать можно.
Приятного аппетита!