Рецепт: Кальмар жареный в сметане - Ароматные

Кальмары размораживаем, ошпариваем их кипящей водой, чтобы лучше чистились, затем хорошо промываем и нарезаем полукольцами. Затем помещаем их в кипяток на минуту и протираем насухо полотенцем, для того чтобы кальмары потеряли лишнюю влагу и быстрее обжарились, а не кипели долго в сметане.

Сметану вылаживаем в жаровню и хорошо разогреваем, пока она ее станет прозрачной.

Затем опускаем в нее кальмары, добавляем соль, перец и тушим их, пока не выпарится вся влага и кальмары не обжарятся.
Как только кальмары станут слегка румяные- достаем их из жаровни и подаем с любым гарниром. Мне нравится сочетание: рис-кальмар.

Приятного аппетита!