Рецепт: Фаршированные перцы - в овощном рагу

Здравствуйте всем, дорогие хозяюшки!
Перец фаршированный блюдо традиционное и всеми любимое и все готовят его немножечко по-разному, со своими изюминками и хитростями. Мой рецепт простой и проверенный.
В сезон овощей берем сезонный перчик, я стараюсь выбирать плоды одного размера, чтоб потом удобнее было располагать их в кастрюле.
Вот мои красавцы.

Моем и удаляем сердцевину, я стараюсь сверху срезать поменьше, чтоб перчик лучше потом удерживал начинку.
Подготавливаем фарш. У меня в этот раз свиной пополам с говяжьим.

Чистим, моем овощи: морковь, лук, помидоры, зелень. У меня была петрушка, укроп и чуть-чуть кинзы.
Вот весь подготовленный набор продуктов.

Отвариваем рис, я варю до готовности.
И готовим начинку: добавляем отваренный рис в фарш. Сюда же натертую на крупной терке морковь без пассировки, мелко порубленную зелень. Солим, перчим. И тщательно перемешиваем.

Заполняем перчики готовой начинкой плотненько, т. к. рис уже готов и увеличиваться в размере во время тушения не будет. У меня получилось девять крупных нафаршированных перцев. Устанавливаю их в кастрюлю вертикально.

Разводим водой томатную пасту: три большие столовые ложки на литр воды, так чтоб заполнить кастрюлю где-то наполовину. И ставим на средний огонь.
Пока кастрюля прогревается и закипает слегка обжариваем на растительном масле лук.

Туда же добавляем помидоры и кусочки сладкого перца оставшиеся на срезанных верхушках. Тушим.

В овощи я добавляю приправу, у меня вот такая

Здесь сушеные кусочки моркови, перца, зелени, сельдерей. Никаких усилителей вкуса. Можно и просто добавить сушеный сельдерей - он придает особую пикантность. Затем добавляем овощи на перцы.

Добавляем воды при необходимости. Добавляем душистый перец, несколько горошков и лавровый лист. И тушим до готовности еще минут двадцать.

Общее время тушения на плите 30-35 мин.
Кладем в тарелку, добавляем сметану. Блюдо получается сразу и первое и второе, как солянка.

Всем приятного аппетита!