Рецепт: Салат на зиму "2 на 2" - острый салат из баклажанов, болгарского перца и других овощей

Привет всем! Я думаю, что консервация сейчас у всех в самом разгаре. А потому, предлагаю закрыть вкусный салатик на зиму из сезонных овощей. Чем салат хорош? Его не нужно стерилизовать. Почему такое название? Всех овощей берём по 2 штуки.
Итак, помимо чистой, простерилизованной банки понадобится стерильная крышка. А также сами овощи. Расчёт мной дан на баночку 720 мл.

 Все овощи тщательно моем и нарезаем. Вначале баклажаны.

Баклажаны солим пол чайной ложки соли и оставляем, чтобы сошёл горький сок.

 Нарезаем болгарский перец на кусочки по размеру подобные баклажанам.

 Затем помидоры разрезаю вначале пополам, а потом ещё раз пополам. Примерно на такие кусочки.

 Далее режем на пополам лук, а затем дольками не очень тонкими. Чеснок измельчаем не очень мелко. Горький перчик произвольно.

 Отмеряем растительное масло.

 Выливаем масло в ёмкость, в которой будем готовить салат и разогреваем его. В масло отправляем лук и держим его на огне одну минуту, помешивая.

 Теперь к луку высыпаем перец и варим-жарим ещё минутку.

 Теперь помидоры. Помешиваем. Держим минуту.

 Синенькие отжимаем от горькой жидкости, добавляем в кастрюлю. Синенькие я не промываю.

 Теперь овощи нужно посолить, добавляем пол чайной ложки соли. И сразу добавляем сахар. Перемешиваем, тушим при закрытой крышке пять минут. Затем добавляем уксус, специи и доводим овощи до готовности, чтобы все было мягким, но не потеряло форму. Перекладываем салат в стерильные банку и закрываем крышкой. Банку переворачиваем, оставляем так до остывания.