Рецепт: Шашлык из баклажан по-узбекски - из телятины.

Доброго времени суток всем! Людям, которые родились и долго жили в Узбекистане, родным кажется не только культура, обряды и история этой страны. У этого народа очень необычная и вкусная кухня. Часто вспоминаю детство, школьные годы, когда, возвращаясь со школы, с подружками покупали горячую лепешку за 9 копеек. На моей странице очень много блюд узбекской кухни!! Ностальгия...! Казан-шашлык, долма-шашлык, кийма-шашлык! Сегодня решила приготовить баклажан-шашлык. Да-да, именно баклажан шашлык. Итак, поехали.

На фото-необходимые ингредиенты для блюда.

В первую очередь надо хорошо промариновать специями фарш, хорошо отбить и отправить в холодильник на 1 час.
Лук чистим и протираем через крупную терку, чтобы не пустил много сока.

добавляем измельченный чеснок(через чесночный пресс или через мелкую терку.

Перемешав, добавляем специи-зира, паприку, кориандр и соль.

Разбиваем одно мелкое яйцо. Все хорошо перемешиваем рукой.

Тщательно отбиваем и отправляем фарш в холодильник минимум на 1 час.

Баклажаны стараемся брать средние и одинаковые. С двух сторон обрезаем попки.

Нанизываем шпажки.

Маленьким острым ножом режем баклажаны спиралевидно, доходя ножом до шпажек, как-будто чистим яблоко.

И это выглядит вот так.

Кладем полуфабрикаты в миску, солим и заливаем водой. Прикрываем тарелкой. Оставляем на 45 минут, чтобы отошла горечь баклажан.

Время прошло. Начинаем фаршировать баклажаны.

Зафаршировала 6 баклажан. Три заморозила. А с остальными работаем дальше.

Баклажаны-это овощ, который очень любит масло. И перед запеканием, прожарим слегка баклажаны со всех сторон. После запекания они будут очень сочными и вкусными.

Отправляем прожаренные баклажаны на противень, застеленный пергаментом.

Противень накрываем фольгой и отправляем в духовку при температуре 180 градусов, на 25-30 минут.

Пока баклажан-шашлык запекается, приготовим к нему салат. Конечно же, баклажан в своем исполнении всегда с такими овощами, как помидоры и чеснок.

И, конечно же салат засыпаем свежей кинзой. Салат готов. Можно к шашлыку подать какой-либо гарнир, например, запеченную картофель.

Получился прекрасный, сочный летний шашлык. Любителям азиатской кухни советую приготовить. Можно приготовить и на барбекю. Готовьте с настроением! Мира, добра и здоровья вашему дому!! Приятного аппетита!!