Рецепт: Салат "Золотая рыбка" - с соленой скумбрией

В подобных салатах чаще используется соленая селедка, но скумбрия ей не то что не уступает, но даже иногда и превосходит ее, как в этом салате, который получается очень нежным и сытным. Овощи и яйца для этого салата желательно отварить заранее, чтобы они охладились в холодильнике - так их будет легче натереть для этого салата.

Отварной картофель натираем на крупной терке и половину картофеля выкладываем на тарелку. Сверху картофель покрываем сеточкой из майонеза.

Репчатый лук мелко нарезаем, заливаем его кипятком и оставляем на пятнадцать минут, затем сливаем с лука воду и выкладываем его вторым слоем. Также покрываем этот слой сеточкой из майонеза.

У соленой скумбрии вынимаем косточки и измельчаем ее. Выкладываем скумбрию (я использовала покупную скумбрию, уже разделанную и нарезанную на кусочки) следующим слоем, который тоже покрываем сеточкой из майонеза.

Следующим слоем будут натертые на крупной терке отварные куриные яйца. Здесь тоже будет сеточка из майонеза.

На яйца выкладываем вторую часть натертого на крупной тёрке отварного картофеля. И этот слой без майонеза не обойдется.

Последним слоем будет натертая на крупной терке отварная морковь.

Для украшения салата произвольно рисуем на нем майонезом рыбку и декорируем салат по бокам свежей зеленью. Этот салат не нуждается в том, чтобы долго настаиваться, его сразу можно подавать к столу.

Приятного аппетита!