Кукурузный каравай


Репутация: +8898
Все рецепты автора: 309
Дата публикации: 2019-07-30
Рецепт понравился: 33

Рецепт: Кукурузный каравай - Из кукурузной и пшеничной муки

Ингредиенты:
соль - 1 ч. ложка;
кукурузная мука - 1,5 стакана;
вода - сколько потребует мука;
мука пшеничная - 3 стакана;
масло растительное - 4 ст. ложки;
дрожжи свежие - 21 грамм;
сахар - щепотка
Способ приготовления:
В продолжении темы о домашнем хлебе... Муж полюбил хлеб с добавлением кукурузной муки. Но в магазине выпечка специфическая, если почитать состав хлеба... Да, если почитать состав хлеба, который продаётся в магазине, то становится просто страшно... Что мы едим? Или чем нас кормят!? Вот только в домашнем хлебе можно быть уверенной. Всегда знаешь, что находится в его составе.
Итак, сегодня каравай кукурузный.

Кукурузный каравай фото



Полностью использовать кукурузную муку в хлебе не получится, иначе, это уже будет не хлеб, а лепешка. Нужна клейковина пшеничной муки. А потому использую два вида муки, в той пропорции, которые указаны в рецепте.
Вначале антивирую дрожжи, заливаю их водой и добавляю столовую ложку пшеничной муки и щепотку сахара. Именно щепотку, не больше. Ведь это будет хлеб, а не батон.


Кукурузный каравай фото



Примерно через пол часа добавляем муку пшеничную.

Кукурузный каравай фото



А затем кукурузную, все тщательно перемешиваем. Вначале ложкой.

Кукурузный каравай фото



Не забываем на этом этапе добавить соль и растительное масло. Когда тесто будет достаточной густоты, вымешиваем его рукой, смазанной, растительным маслом, и ставим подходить на один час.

Кукурузный каравай фото



Подошедшее тесто обминаем. И перекладываем в форму, выстланную бумагой для выпечки и смазанную растительным маслом.

Кукурузный каравай фото



Через двадцать минут, после расстойки, отправляем каравай в духовку на 40 минут.

Кукурузный каравай фото



Вот такая красота получается.

Кукурузный каравай фото



Сразу есть нельзя! Накрываем полотенцем и ожидаем полного охлаждения. Если разрезать хлеб, пока он не полностью остыл, то серединка немного "мнется".

Кукурузный каравай фото



А если вы ждать время, то хлеб уже дойдёт до полной готовности к употреблению. И после выстаивания, он уже в разрезе совершенно другой.

Кукурузный каравай фото



Можно угощаться!

Время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Примерная стоимость порции: 10 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Lana Sem
Какой пышный каравай ответить
NataPS
Согласна, очень пышный каравай получился. )) ответить
Grettchen
Чудесный каравай!) ответить
yalta.pusya
У меня муж любит кукурузный хлеб, пеку ему на сыворотке. ответить
Ника-Клубника
В разрезе просто чудо, как хорош ) ! ответить
Zarina-Zehra
Вкусный хлебушек. Засчет кукурузной муки получается очень ароматный и вкусный.Спасибо за рецепт)) ответить
Оставить свой комментарий