Рецепт: Кукурузный каравай - Из кукурузной и пшеничной муки
Ингредиенты:
соль - 1 ч. ложка;
кукурузная мука - 1,5 стакана;
вода - сколько потребует мука;
мука пшеничная - 3 стакана;
масло растительное - 4 ст. ложки;
дрожжи свежие - 21 грамм;
сахар - щепотка
Способ приготовления:
соль - 1 ч. ложка;
кукурузная мука - 1,5 стакана;
вода - сколько потребует мука;
мука пшеничная - 3 стакана;
масло растительное - 4 ст. ложки;
дрожжи свежие - 21 грамм;
сахар - щепотка
В продолжении темы о домашнем хлебе... Муж полюбил хлеб с добавлением кукурузной муки. Но в магазине выпечка специфическая, если почитать состав хлеба... Да, если почитать состав хлеба, который продаётся в магазине, то становится просто страшно... Что мы едим? Или чем нас кормят!? Вот только в домашнем хлебе можно быть уверенной. Всегда знаешь, что находится в его составе.
Итак, сегодня каравай кукурузный.
Полностью использовать кукурузную муку в хлебе не получится, иначе, это уже будет не хлеб, а лепешка. Нужна клейковина пшеничной муки. А потому использую два вида муки, в той пропорции, которые указаны в рецепте.
Вначале антивирую дрожжи, заливаю их водой и добавляю столовую ложку пшеничной муки и щепотку сахара. Именно щепотку, не больше. Ведь это будет хлеб, а не батон.

Примерно через пол часа добавляем муку пшеничную.
А затем кукурузную, все тщательно перемешиваем. Вначале ложкой.
Не забываем на этом этапе добавить соль и растительное масло. Когда тесто будет достаточной густоты, вымешиваем его рукой, смазанной, растительным маслом, и ставим подходить на один час.
Подошедшее тесто обминаем. И перекладываем в форму, выстланную бумагой для выпечки и смазанную растительным маслом.
Через двадцать минут, после расстойки, отправляем каравай в духовку на 40 минут.
Вот такая красота получается.
Сразу есть нельзя! Накрываем полотенцем и ожидаем полного охлаждения. Если разрезать хлеб, пока он не полностью остыл, то серединка немного "мнется".
А если вы ждать время, то хлеб уже дойдёт до полной готовности к употреблению. И после выстаивания, он уже в разрезе совершенно другой.
Можно угощаться!
Итак, сегодня каравай кукурузный.
Полностью использовать кукурузную муку в хлебе не получится, иначе, это уже будет не хлеб, а лепешка. Нужна клейковина пшеничной муки. А потому использую два вида муки, в той пропорции, которые указаны в рецепте.
Вначале антивирую дрожжи, заливаю их водой и добавляю столовую ложку пшеничной муки и щепотку сахара. Именно щепотку, не больше. Ведь это будет хлеб, а не батон.

Примерно через пол часа добавляем муку пшеничную.
А затем кукурузную, все тщательно перемешиваем. Вначале ложкой.
Не забываем на этом этапе добавить соль и растительное масло. Когда тесто будет достаточной густоты, вымешиваем его рукой, смазанной, растительным маслом, и ставим подходить на один час.
Подошедшее тесто обминаем. И перекладываем в форму, выстланную бумагой для выпечки и смазанную растительным маслом.
Через двадцать минут, после расстойки, отправляем каравай в духовку на 40 минут.
Вот такая красота получается.
Сразу есть нельзя! Накрываем полотенцем и ожидаем полного охлаждения. Если разрезать хлеб, пока он не полностью остыл, то серединка немного "мнется".
А если вы ждать время, то хлеб уже дойдёт до полной готовности к употреблению. И после выстаивания, он уже в разрезе совершенно другой.
Можно угощаться!
Время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Примерная стоимость порции: 10 руб.
Комментарии к рецепту:
Zarina-Zehra · 2019-07-31 16:14:44
Вкусный хлебушек. Засчет кукурузной муки получается очень ароматный и вкусный.Спасибо за рецепт))
ответить