Рецепт: Закуска из баклажан - с болгарским перцем

Закуска из баклажан, любители баклажан должны оценить. Отличная закуска для гостей, плюсы в том, что готовится заранее. Подойдет к красному мясу, курице или просто к картофельному пюре.

Баклажаны вымыть под проточной водой, обсушить, нарезать кольцами.

На разогретой сковородке, на сильном огне обжарить баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета.

Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.

Перец болгарский промыть, обсушить, удалить семена и нарезать кольцами или соломкой.

На сковородке обжарить баклажаны и лук до мягкости.

Зелень промыть под проточной водой, обсушить и мелко нашинковать.

Чеснок очистить и нарезать пластинками.

В стакане кипяченной воды смешать - сахар, соль и уксус, все хорошо перемешать чтобы соль и сахар растаяли.

Остывшие овощи сложить в удобную и подходящую посуду, у меня обычная трехлитровая кастрюля.

Выкладывать слоями - баклажаны, перец, лук, чеснок и посыпать зеленью. Овощи залить маринадом и убрать в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!