Рецепт: Закуска из жареных кабачков - слоёная

В сезон кабачков фантазия подсказывает все новые варианты приготовления этого прекрасного овоща. Я предлагаю приготовить порционную слоёную закуску из кабачков, используя еще и другие овощи - лук, морковь и свежие помидоры. Эта закуска получится достаточно диетической, поскольку в ней не будет использован традиционного для таких закусок майонеза.

Обжариваем на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла мелко нарезанный репчатый лук с морковью, добавив к ним немного соли и черного свежемолотого перца по вкусу.

Нарезаем на не очень толстые кружочки кабачок и обжариваем его с одной стороны на сковородке без масла.

Затем переворачиваем кабачки на другую сторону и также обжариваем их до золотистого цвета.

Половину готовых кабачков выкладываем на сервировочное блюдо.

Выкладываем на них немного обжаренного лука с морковью.

Сверху выкладываем нарезанные на кружочки помидоры.

Далее еще раз выкладываем обжаренные лук с морковью.

И, наконец, сверху все это закрываем еще одним кружочком кабачка.

Вот так быстрая и простая сезонная закуска готова. Мне она больше нравится в холодном виде.

Приятного аппетита!