Рецепт: Катофельные зразы с грибной начинкой - С лисичками.

Для начала нужно приготовить картофельное пюре. Чистим картофель, режем его на кусочки, чтобы быстрее сварился. Можно ещё добавить морковь. У меня были две небольшие моркови. В конце варки добавляем соль.

После того как картофель сварился, нужно его хорошенько размять, чтобы получилось пюре. Разминала вместе с морковкой. Перед этим воду, в которой варились овощи, обязательно слить. Если этого не сделать, зразы при варке развалятся.

В пюре добавляю муку.

И два сырых яйца. Всё хорошо перемешиваю. В итоге получается вот такая масса.

Пока варится картошка можно заняться грибами. У меня лисички были заморожены. Я их предварительно разморозила. Порезала репчатый лук.

Обжарила лисички с луком. Выложила их на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Очень рекомендую это сделать. В противном случае зразы получаются слишком жирные.

Теперь на доску сыплем немного муки.

Смачиваем руки в воде, чтобы картофельное пюре не прилипало к ним. Формируем на ладони небольшую лепёшку. В центр кладём начинку, в данном случае лисички с луком. Защипываем края как у пирожка. Вот такая получилась зраза.

Обваливаем в муке. Наливаем в сковороду масло и обжариваем.

Аккуратно переворачиваем на другую сторону, они очень нежные, могут развалиться. Перекладываем в тарелку.

К ним можно подать сметану.